Dégusté le 16.05.2024 par Yves Beck Le bouquet du 2001 révèle des notes chocolatées puis des effluves de sous-bois tels que vétiver, tout en affichant des notes fruitées. En bouche, le vin est légèrement crémeux en attaque. Le vin a du corps et une acidité structurante tandis...
Dégusté le 16.05.2024 par Yves Beck Belle symbiose entre la fraîcheur des notes mentholées et les nuances chocolatées complétées par les notes de baies noires et d'épices douces. La complexité n'est donc pas à démontrer. En bouche, le vin ne manque pas de signaler, d'entrée, qu'il est...
Dégusté le 15.05.2024 par Yves Beck Merlot Ce vin porte le nom de la parcelle dont il est issu, soit La Mitote. Le bouquet révèle bien la nature calcaire de ses sols avec des notes crayeuses et des nuances d'épices indiennes complétées par des baies rouges. Friand et...
Dégusté le 15.05.2024 par Yves Beck Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Ce vin est issu d'une seule parcelle, plantée en 1947, avec 1/3 de Merlot, 1/3 de Cabernet Franc et 1/3 de Cabernet Sauvignon. Longtemps, les trois cépages étaient récoltés séparément, et puis en 2021, Pierre Taix a...
Dégusté le 15.05.2024 par Yves Beck 2/3 Merlot, 1/3 Cabernet Franc Le bouquet affiche beaucoup de fraîcheur, respectivement des notes de baies rouges et de garrigues, complétées par des notes crayeuses et épicées. Friand et vif en attaque, le vin se déroule sans accroc, de manière linéaire. Il...
Dégusté le 15.05.2024 par Yves Beck 55% Merlot, 15% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec Moins de Merlot qu'à l'accoutumée dans l'assemblage, car le cépage a été touché par le mildiou. Cela s'est fait au profit du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, mais également du Malbec...
Dégusté le 15.05.2024 par Yves Beck Merlot Petite récolte en 2023 et tri très exigeant. Fermentation en foudre avec levures indigènes et élevage dans les mêmes foudres. Le bouquet est précis, pur, agréablement fruité tout en révélant quelques nuances minérales et épicées. Légèrement crémeux en attaque, le vin...
Dégusté le 15.05.2024 par Yves Beck Belle intensité du bouquet qui oscille entre des notes d'élevage, de réglisse, de violettes et de baies noires ! Plutôt élancé en attaque, le vin gagne en largeur le long du palais. Ses tannins aux grains fins se révèlent vers le...
Dégusté le 15.05.2024 par Yves Beck Ce vin, élevé dans une cuve en béton, se distingue par sa fraîcheur ainsi que l'intensité fruitée et florale de son bouquet ! Invitant et légèrement crémeux en attaque, le vin se révèle avec précision et sans accroc. Il peut compter...
Dégusté le 14.05.2024 par Yves Beck Merlot Bonne intensité du bouquet au travers de notes de baies des bois et de réglisse. Friand et élancé en attaque, le vin est élégant, soyeux et soutenu par des tannins compacts demandant néanmoins à s'arrondir. Un 100% Merlot délicieux que l'on...
