Dégusté le 20.03.2025 par Yves Beck La finesse et la typicité vont de pair dans le bouquet de Nimalaya. Vignes de 1954 avec certes 4500 pieds à l’hectare, mais dont à peine 2200 produisent… et ne tolèrent pas vraiment la complantation. Les nuances...
Dégusté le 20.03.2025 par Yves Beck La parcelle « Les Chausmes » porte le nom du lieu-dit où elle est située. Parcelle sur sol calcaire orientée Est; il s’agit de notre vigne la plus froide, explique Mathieu Rollin. Le bouquet crée une excellente symbiose entre...
Dégusté le 20.03.2025 par Yves Beck Elevage de 20 à 24 mois (dont un partie de bois neuf de chez Taranssaud). Invitant, le bouquet révèle des nuances de poivre, de lierre et de violettes. De bonne densité, le vin est légèrement suave, souple et porté par des tannins...
Dégusté le 20.03.2025 par Yves Beck Grenache Les nuances de fraises, de framboises et de raisins de Corinthe mêlées aux nuances crayeuses et végétales créent une symbiose autant étonnante que convaincante. Friand et élancé, le vin est linéaire, précis et persistant....
Dégusté le 19.03.2025 par Yves Beck Très belle intensité du bouquet dans lequel les nuances épicées ont la mainmise, du moins au début. À l’aération, des notes de griottes prennent le dessus. En bouche, le vin est fin, tonique et ciselé. L’élégance le...
