Dégusté le 04.11.2024 par Yves Beck Le bouquet du 2019 commence par afficher du bien-être, de l’épanouissement, de la finesse. Il semble être content d’être là ! Le jeu entre fraîcheur et maturité est à son comble. En bouche le vin ne manque pas...
Dégusté le 04.11.2024 par Yves Beck Assemblage de jeunes vignes de 2008, 2016 et 2017. 80 % de raisins éraflés et 20 % de grappes entières. Macération de 10 jours. 8 mois d’élevage en cuve inox. L’ambition affirmée est évidemment la fraîcheur. Le bouquet...
Dégusté le 04.11.2024 par Yves Beck L’idée est de partir sur une page blanche : macération carbonique, dix jours, avec des vignes de 1980. Elevage dans des amphores de grès (50 %) et en cuve inox pour les 50 % restants. Salivant et légèrement salin en attaque,...
Dégusté le 04.11.2024 par Yves Beck Le bouquet ne cherche pas à s’imposer, il mise sur la subtilité. Il chuchote en fait, afin de valoriser son ADN de Pinot Noir. La finesse avant tout. Le Pinot Noir émerge au fil des minutes ! Il se distingue par son...
Dégusté le 04.11.2024 par Yves Beck Ce vin provient d’une parcelle sur sol argilo-calcaire dont les ceps affichent 30 ans d’âge. Le bouquet est franc, pur, précis avec des notes de griottes et une touche crayeuse. En bouche le vin se distingue par son...
