Dégusté le 22.07.2025 par Yves Beck Fermenté et élevé en barriques durant 18 mois, ce Riesling provient d’un parcelle qui lui est entièrement dédiée. Le bouquet révèle de subtiles notes d’abricots et de fleurs d’acacia. En bouche, le vin surprend par...
Dégusté le 22.07.2025 par Yves Beck 50 % de bois neuf pour ce Cabernet Franc issu d’un assemblage de trois vins vinifiés par François Défayes, Nicolas Jacquier et Vincent Papilloud ! L’élevage est bien présent avec des notes de torréfaction et de chocolat,...
Dégusté le 22.07.2025 par Yves Beck Côteau d’Ardon pour la majeure partie. Rendement modeste, respectivement 400 g/m². Sols sablo-calcaires peu profonds et un peu d’argile. Préfermentation à froid de deux à trois jours. Elevage en cuve inox (70 %) et...
Dégusté le 22.07.2025 par Yves Beck Vin parcellaire des Coteaux d’Ardon. Vigne de 50 à 57 ans. Vinifié avec préfermentation à froid, 50 % de la macération/fermentation a été faite avec des grappes entières (donc sans pré-fermentaire à froid pour cette partie)....
Dégusté le 22.07.2025 par Yves Beck Vignes de 38 ans sur la commune d’Ayens. Sols argileux. 50 % de grappes entières et 50 % égrappées. Elevage de 24 mois en barriques. Le bouquet est élégant, le bois est parfaitement intégré et se manifeste subtilement au...
