Dégusté le 22.07.2025 par Yves Beck Vin parcellaire des Coteaux d’Ardon. Vigne de 50 à 57 ans. Vinifié avec préfermentation à froid, 50 % de la macération/fermentation a été faite avec des grappes entières (donc sans pré-fermentaire à froid pour cette partie)....
Dégusté le 22.07.2025 par Yves Beck Vignes de 38 ans sur la commune d’Ayens. Sols argileux. 50 % de grappes entières et 50 % égrappées. Elevage de 24 mois en barriques. Le bouquet est élégant, le bois est parfaitement intégré et se manifeste subtilement au...
Dégusté le 22.07.2025 par Yves Beck Le 2022 a fait son chemin ! Il était un bon Pinot Noir au début, maintenant il devient grand. Une année de bouteille en plus, c’est de l’or comptant. Le caractère épanoui de baies rouges complétées par des nuances...
Dégusté le 22.07.2025 par Yves Beck Beaucoup de fraîcheur dans le bouquet de ce Carminoir (Croisement de Pinot Noir et Cabernet Sauvignon) qui révèle des notes de menthe et de cassis. De type élancé en attaque, le vin a du corps, en vérité ! Il est charnu et porté par...
Dégusté le 22.07.2025 par Yves Beck Parcelles des coteaux de Saillon sur des sols de schistes. 1,9 ha au total, pratiquement d’un bloc. Vinification et élevage en cuve inox, pas de fermentation malolactique. Le bouquet est élégant, précis, axé sur les détails et...
