Dégusté le 12.12.2019 par Yves Beck 70% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 4% Cabernet Franc Un printemps précoce et chaude a favorisé la floraison, survenue avec plus de trois semaines d'avance. L'équipe technique de Haut-Bailly a su maîtriser une forte pression mildiou suite aux précipitations importantes du mois de...
Dégusté le 12.12.2019 par Yves Beck Bouquet épanoui, aux notes de pruneaux et de réglisse. Touche florale. Agréable fraîcheur en bouche. Je relève un côté astringent mais également une touche charmante. A Terminer 88/100...
Dégusté le 12.12.2019 par Yves Beck 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot Le vignoble de Haut-Bailly a pleinement bénéficié de son terroir en croupe, peu exposé au gel, se préservant ainsi d'un hiver particulièrement froid. Attention minutieuse portée à la vigne durant la floraison qui fut soumis à une...
Dégusté le 12.12.2019 par Yves Beck 60% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 3% Cabernet Franc Tous les éléments ont été réunis pour faire de 2009 un millésime mémorable. Les conditions climatiques et la conduite scrupuleuse du vignoble ont été particulièrement propices au cycle végétatif de la vigne et à...
Dégusté le 12.12.2019 par Yves Beck 49% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc Bouquet fruité, de bonne intensité. Agréable fraîcheur, notes de baies rouges et de cerises. En bouche le vin est friand, compacte et bien soutenu par sa structure. Les tannins sont encore quelque peu anguleux...
Dégusté le 12.12.2019 par Yves Beck 62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 2% Cabernet Franc Le millésime 2010 est le fruit de conditions climatiques favorables tout au long du cycle végétatif. Un hiver froid et sec a favorisé les travaux de taille. L'été, marqué par un fort ensoleillement et...
Dégusté le 12.12.2019 par Yves Beck 55% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot Le bouquet de Clarence est marqué par des notes de framboises et des épices. En bouche l'attaque est friande voire charmante et également vive. Le vin s'en retrouve vif, invitant et...
Dégusté le 12.12.2019 par Yves Beck 50% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot, 3% Cabernet Franc Un printemps exceptionnellement chaud et sec a entraîné une floraison et une nouaison précoces au mois de mai. L'épisode caniculaire des 26 et 27 juin a provoqué un échaudage contrebalancé par un été frais...
Dégusté le 12.12.2019 par Yves Beck 56% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc Très subtile ce bouquet qui se révèle lentement en laissant d'abord apparaître des notes de baies rouges, de grenadine mais également une touche de mûres, suivies d'épices telles que la cannelle. En bouche, le...
Dégusté le 12.12.2019 par Yves Beck 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot Après un hiver froid et sec, le printemps frais et humide a compliqué la floraison et menacé certains Merlots de coulure. La fraîcheur ayant perduré début juillet, l’équipe technique a redoublé de vigilance pour surveiller l'état sanitaire...
