Dégusté le 05.03.2025 par Yves Beck Le bouquet du Merlot Les Brassins souligne d'entrée l'aptitude du vin à être élevé en barriques, surtout en plébiscitant les nuances fruitées avant l'élevage. Charnu et musclé, le vin est soutenu par des tannins granuleux qui vont de pair avec une...
Dégusté le 05.03.2025 par Yves Beck Le bouquet de Kairos 5 n'est aucunement ambigu. Il aime la clarté, il va droit au but, à l'image d'Henry Grosjean qui ne connait pas les demi-mesures (mais qui réfléchit quand même beaucoup !). Ainsi, le vin tient à démontrer sa...
Dégusté le 05.03.2025 par Yves Beck Le bouquet de Mosaïque 2023 cumule subtilité et intensité. Ainsi, il révèle des nuances de réglisse et de baies rouges. Crémeux en attaque, le vin a du corps et profite de l'appui de tannins parfaitement intégrés qui offrent vigueur et précision....
Dégusté le 01.03.2025 par Yves Beck Tout informaticien et toute personne ayant perdu d'importantes données informatiques vous le diront : un backup c'est très important. Précis et méticuleux, Jürg Richter avec ainsi préparé deux backups… au cas où un vin ne serait pas à la hauteur. Comme...
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Gamay, Pinot Noir La fraîcheur du Gamay et la finesse du Pinot Noir ont toujours su faire ménage commun, encore faut-il savoir les faire s'entendre, un domaine où Jean-Michel Novelle excelle. Le bouquet annonce de l'harmonie et de la finesse, le palais...
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Ce Gamay provient de vignes du grand-père de Jean-Michel Novelle. Elles ont plus de 100 ans et sont issues d’une sélection massale de Morgon. Le bouquet signale qu’il n’aime pas les raccourcis. Il va droit au but et brille autant de...
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Gamay, Pinot Noir Raisins passerillés de Gamay et Pinot Noir qui ont été pigés avec pour ambition d’être secs ! Élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Le bouquet se révèle avec discrétion, peut-être même timidité, mais il revendique quand...
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Cabernet Sauvignon, Gamay Le bouquet commence par ne rien révéler, mais pas parce qu'il n'a rien à dire; c'est un philosophe. Il observe, réfléchit puis, éventuellement, agit. Ici, il révèle des nuances, des visions, des inspirations. En bouche, le vin profite de...
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck La magie du Cabernet, ce cépage qui arrive à communiquer sur la fraîcheur tout en plébiscitant la maturité. Ainsi, les nuances de cassis et d’eucalyptus créent une symbiose exceptionnelle. En bouche, le vin met en valeur la puissance de ses tannins....
Dégusté le 25.02.2025 par Yves Beck Les notes d'épices douces couplées à des parfums de réglisse et de lard soulignent la complexité du bouquet de l'Empreinte Noire. Suave en attaque, le vin est puissant, juteux et équilibré. Il est tenu par des tannins parfaitement intégrés qui officient...
