Dégusté le 28.03.2023 par Yves Beck La version "à la lumière" de Combarels me semble un peu plus structurée, plus précise comparée "de l'ombre". Il y a moins de gras et un caractère plus linéaire. Nuances de graphite en fin de bouche. Un vin subtil, avec un...
Dégusté le 28.03.2023 par Yves Beck Le nom de ce vin est inspiré des vents du Languedoc, l'Ayal en l'occurrence. Le boisé est présent, mais de manière subtile. C'est surtout en bouche que l'élevage est le mieux valorisé au travers de son côté crémeux. Les tannins sont...
Dégusté le 28.03.2023 par Yves Beck Carignan La vigne dédiée à Nimalaya a été plantée en 1954, soit près de 70 ans. Rendement faible, bien évidemment. Le bouquet, complexe et frais, est marqué par les garrigues (thym, sauge), des olives noires ainsi que des notes de mûres. En...
Dégusté le 28.03.2023 par Yves Beck Le bouquet se révèle tout en finesse, au travers de nuances de baies rouges et de réglisse. Beaucoup d'élégance en bouche où le vin se veut filigrane et harmonieux. Il est soutenu par des tannins compacts, soyeux et fins. Maintenant - 2030 90/100...
Dégusté le 28.03.2023 par Yves Beck Syrah, Grenache, Carignan Le bouquet des Chausmes se distingue par sa subtilité, sa pluralité et par cette aptitude à se révéler pas à pas au fil des secondes et des minutes. Notez qu'il annonce d'entrée de la fraîcheur et des nuances épicées...
Dégusté le 28.03.2023 par Yves Beck Le boisé du Grand Tarral se révèle avec subtilité. Il n'a guère pour ambition de marquer le vin mais de lui apporter le soutien nécessaire, respectivement de plébisciter le caractère olfactif… En bouche le vin est légèrement crémeux, souple élégant et...
Dégusté le 28.03.2023 par Yves Beck Elevage en fûts neufs de Chassin. 30% de grappes entières durant la macération. Elevage de 18 mois en barriques puis en œuf béton. Le boisé est encore bien souligné mais le fruit parvient à prendre le dessus. Notes d'épices douces complétées...
Dégusté le 28.03.2023 par Yves Beck Le 2016 a bien profité de la pluie ce qui gomme quelque peu le côté chaleureux que l'on peut trouver. Le bouquet révèle des nuances de cacao mais également d'herbes séchées. En bouche le vin ne manque toutefois pas de souligner...
Dégusté le 28.03.2023 par Yves Beck Helles Rubinrot. Le bouquet de Celis 2020 est complexe au travers de ses nombreuses facettes. Ainsi, il révèle des nuances de graphite et de pierre à feu, mais également des notes terreuses puis, finalement, des parfums de fraises et de framboises....
Dégusté le 28.03.2023 par Yves Beck Le 2019 se profile de manière filigrane, frais. Il crée la symbiose entre des nuances de graphite, de poivre et des fruits noirs (cassis). Un vin qui sait créer le lien entre son côté suave et la tension de la structure....
