Dégusté le 03.08.2023 par Yves Beck Pinot Noir Echantillon tiré du fût. La minéralité domine, mais le bouquet ne manque pas de dévoiler des notes de fruits noirs et des épices. En bouche, les tannins sont sur le point de s'intégrer. Ils sont serrés mais pas asséchants et...
Dégusté le 03.08.2023 par Yves Beck Pinot Noir Belle fraîcheur et agréable expression fruitée dans ce bouquet. Il dévoile des nuances épicées, de la minéralité, du zan et, finalement, des effluves de fruits noirs. Bonne densité en bouche où le vin dispose de tannins élégants se révélant vers...
Dégusté le 03.08.2023 par Yves Beck Le bouquet ne manque pas de souligner la jeunesse du vin… sur 2018 ! La bouche est plus proche du Pinot que le nez. Donc un indice par rapport à l'aération… les tannins affichent un grain fin et sont en phase...
Dégusté le 03.08.2023 par Yves Beck Pinot Blanc Auxerrois Beaucoup de finesse et d'expression fruitée dans le bouquet de ce 100% Pinot Blanc Auxerrois. En bouche le vin reste dans la logique de la finesse. Tout est axé sur l'harmonie, la mesure, la fraîcheur, mais en même temps...
Dégusté le 03.08.2023 par Yves Beck Ce Pinot Noir est issu du lieu-dit Weingarten sur des terroirs gréseux. Les vents froids vosgiens assurent une belle amplitude thermique, donc idéal pour la maturation des raisins. Cuvaison de trois semaines. L'élevage a été effectué en demi-muids (tonneaux d'au moins...
Dégusté le 03.08.2023 par Yves Beck Petit clin d'œil au maître de stage de Stéphane durant son séjour en Australie. Sols argilo-calcaires et marno-calcaires. De bonne intensité, le bouquet révèle des notes de griottes. Le vin est légèrement crémeux et bien tenu par sa structure acide. Cette...
Dégusté le 02.08.2023 par Yves Beck Ce Pinot Noir est dédié à un des fils de Lydie Sohler. Le tri se fait directement à la vigne. Quelques pigeages puis entonnage après la fermentation alcoolique. Environ 5 à 6 barriques par an (pas de neuves). L'élevage dure entre...
Dégusté le 02.08.2023 par Yves Beck Très belle expression de Pinot Noir qui a été vinifié et élevé en cuve. Beaucoup de finesse, de tension et d'élégance dans ce vin. La fraîcheur des grappes entières est évidente, la précision de vinification également. Velouté, caractériel et linéaire, ce...
Dégusté le 02.08.2023 par Yves Beck Beaucoup de finesse, de pluralité dans ce Pinot. Il est complexe et affiche de subtiles facettes avec, par exemple, des nuances de griottes et de lard grillé. Compact et soyeux, le vin bénéficie d'une belle structure qui lui confère de l'énergie...
Dégusté le 02.08.2023 par Yves Beck Ce Pinot est issu de vignes sur des sols argilo-calcaires avec une exposition Ouest. Le bouquet révèle des notes poivrées tandis que le fruit se dévoile avec un peu d'aération. Juteux et friand, le vin a du caractère et de la...
