Dégusté le 07.09.2023 par Yves Beck Elevage d'environ 18 mois avec 25% de bois neuf. Le Klostergarten 2019 révèle bien son élevage sans que celui-ci soit dominant. Les notes fruitées sont bien mises en valeur au travers de parfums de baies noires et d'épices. Le vin affiche...
Dégusté le 07.09.2023 par Yves Beck Le Klostergarten *** se caractérise par son caractère pointu, exact, avec une belle symbiose entre les caractères boisés et fruités ! Dense et soyeux, le palais relaye parfaitement l'équilibre annoncé par le bouquet. Un Pinot puissant et fin, idéalement soutenu par...
Dégusté le 07.09.2023 par Yves Beck Le bouquet du Himmelreich 2019 une intensité et une pertinence remarquables, très inspirées du Pinot Noir avec des nuances fumées, épicées et fruitées. En bouche le vin brille de sa finesse et de son aptitude à combler tout le palais, de...
Dégusté le 07.09.2023 par Yves Beck 75% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon Ce vin est issu de vigne sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. L'élevage se déroule en barriques bordelaises et en fûts de 500 l. durant 12 mois. Beaucoup de fraîcheur, de fruits (cerises, framboises, cassis) dans le...
Dégusté le 07.09.2023 par Yves Beck Merlot Composé à 100% de Merlot, "L'Attache" est issu d'une vieille vigne de 0,5ha plantée en 1979 sur sol argilo-calcaire. L'élevage de 16 à 18 mois est effectué dans deux fûts neufs de 500 l. de Radoux et Taransaud. Le bouquet est...
Dégusté le 07.09.2023 par Yves Beck Cabernet Sauvignon Composé à 100% de Cabernet Sauvignon, "Le Chêne" est issu d'une vieille vigne de 0,5ha plantée en 1984 sur sol argilo-calcaire. L'élevage de 16 à 18 mois est effectué dans deux fûts neufs de 500 l. de Radoux et Taransaud....
Dégusté le 07.09.2023 par Yves Beck 90% Merlot, 10% Malbec Cet assemblage de Merlot et de Malbec (90/10) est issu de vignes (2ha, âge moyen de 35 ans) sur des sols argilo-calcaires avec veine calcaire. La vinification se déroule en barriques neuves et en cuve béton suivie d'un...
Dégusté le 07.09.2023 par Yves Beck 80% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon Issu de vignes sur des sols argilo-calcaires, ce vin a été vinifié en cuve béton et en foudre de 100hl. Remplissage gravitaire en baies entières. L'élevage se déroule en foudre de 100hl également. Frais...
Dégusté le 07.09.2023 par Yves Beck Ce Pinot Noir a été macéré durant 3 semaines, pressé avec précaution puis élevé en barriques 24 mois. Le bouquet assimile bien cet élevage et révèle des notes de baies rouges et noires. De caractère serré en bouche, le vin...
Dégusté le 07.09.2023 par Yves Beck Ce Pinot Noir affiche une belle intensité fruitée, d'entrée, au travers de notes de sureau et de cassis. Soyeux en attaque, le vin est élégant et bien soutenu par des tannins veloutés ainsi qu'une structure acide qui assure tension et fraîcheur....
