Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Quelle superbe intensité fruitée et que de fraîcheur ! Il faut dire que le vin n'a fait que la moitié de sa fermentation malolactique. Le vigneron n'a pas voulu relancer la FML. S'il ne la fait pas, il a ses raisons...
Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Entre 24 et 36 mois d'élevage pour cette Syrah issue de vigne de Saillon. Vinification avec grappes entières. D'entrée le bouquet se positionne avec précision et authenticité. Il ne manque pas de rappeler à quel point la Syrah peut s'épanouir en...
Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Même si l'élevage a encore la mainmise sur ce vin, la qualité et la finesse sont clairement perceptibles. Les nuances de réglisse, de cacao et d'épices douces conjuguées aux notes fruitées et poivrées ouvrent la voie. Élégant et suave dès l'attaque,...
Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Echantillon. Si l'on compare cette Syrah aux millésimes 2019 et 2020, excellents de surcroit, on comprend en tout cas deux éléments. Le premier étant les climats propres aux millésimes respectifs, le second se résumant à l'évolution du vigneron, aux réglages fins...
Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Le côté solaire du millésime ne manque pas de se manifester, d'entrée. Ainsi, le bouquet révèle des nuances de baies bien mûres avec une touche confite de surcroît. Le vin est riche, suave, onctueux, mais pas saturant. Un Merlot généreux, avenant,...
Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Assemblage de vins issus de vignes de Sierre (calcaire) et de Saillon (plutôt alcalin). Fermentation alcoolique en cuve avec une partie de grappes entières, un élément-clé en 2022 vu la chaleur. Élevage en fûts, dont 60% neufs. Le bouquet "pinote" bien...
Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Raisins de Saillon et de Leytron issus de vignes d'une quarantaine d'années. Vinifié en partie avec des grappes entières pour assurer de la fraîcheur. Elevage en fûts de 2 et 3 passages, peu de bois neuf. Le bouquet se profile de...
Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Ce vin provient exclusivement de vignes de Saillon. Vinification avec grappes entières, élevage en fûts. Le bouquet révèle des nuances de garrigues, donc pas mal de fraîcheur, des notes de réglisse puis des parfums de cerises. C'est l'élégance qui marque ce...
Dégusté le 06.02.2024 par Yves Beck Cornalin issu de Flanthey et Saillon. 2/3 d'élevage en fûts, 1/3 en cuve (12 mois). Fermentation en fûts de 600 litres. Les terroirs (alcalins pour Saillon et gypse pour Flanthey) sont vinifiés séparément puis assemblés assez rapidement. Le bouquet révèle plusieurs...
Dégusté le 31.01.2024 par Yves Beck Ce Pinot Noir est issu de la parcelle "Grand Clos" sur des sols argilo-calcaires. Vignes de soixante ans et plus. Élevage en cuve inox sur les lies fines. Deux soutirages, le dernier un à deux mois avant la mise. Le bouquet...
