Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck Dieser Chasselas wurde in 450- und 600-l-Fässern mit seinem Satz und seiner Hefe vinifiziert und gereift. Kein Umfüllen während dem Ausbau. Kurze Reifung im Edelstahltank vor der Abfüllung. Keine Filtrierung. Das Bouquet offenbart sich filigran und präzise. Die reduktive Seite ist...
Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck Dieser Chardonnay wurde in Fässern vinifiziert und anschließend ein Jahr lang, in denselben Fässern, gereift. Das Bouquet entfaltet sich Schritt für Schritt mit feinen Nuancen von weißfleischigen Früchten und einem Hauch von Blumen. Der Wein hat eine gute Dichte, ist präzise,...
Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck Ganztraubenpressung für diesen Wein, der zu 100 % aus Pinot Noir hergestellt wird. Keine malolaktische Gärung. Dadurch ist der Wein frisch und fruchtig, was er sowohl olfaktorisch als auch geschmacklich unterstreicht. Ein mundwässernder, schmackhafter und straffer Wein, der zudem auch animierend...
Verkostet am 24.10.2024 von Yves Beck Das Bouquet des Non Filtré offenbart sich filigran und präzise mit Noten von Zitrusschalen sowie einem Hauch von Feuerstein. Die vom Bouquet angekündigte Finesse wird vom Gaumen gut übernommen. Der Wein ist linear, leicht salzig und wird von einer feinen Bitterkeit...
Verkostet am 24.10.2024 von Yves Beck Das Bouquet des Chasselas 2023 ist sehr präzise in der Art und Weise, wie es sich offenbart, und sucht nicht nach Glanz. Es ist detailorientiert mit Nuancen von weißen Blüten und einem Hauch von Birnen. Der Wein hat einen mundenden Charakter,...
Verkostet am 24.10.2024 von Yves Beck Dieser Chasselas aus alten Reben ( Durchschnittsalter von 60 Jahren) wurde 1,5 Monate lang bei niedriger Temperatur (zwischen 10 und 12 °C) gegärt. Keine malolaktische Gärung, kurze Mazeration von 4 Stunden beim Pressen. Das Bouquet ist sehr klar, lesbar, präzise und...
Verkostet am 24.10.2024 von Yves Beck Dieser Chardonnay hat eine leicht goldene Farbe und offenbart blumige und fruchtige Nuancen mit einem Hauch von Lindenblüten und tropischen Früchten. Im Auftakt leicht salzig, ist der Wein frisch und zugleich ausdrucksvoll. Er gewinnt nach und nach an Gaumenaromatik und wird...
Verkostet am 24.10.2024 von Yves Beck Dieser Chasselas wurde in Fässern mehrerer Belegungen ausgebaut, die zuvor für Chardonnay verwendet wurden. Das Bouquet ist elegant und komplex. Es profitiert vom Beitrag der Reifung, die nicht dominant ist; ganz im Gegenteil, sie trägt zur Vielfalt bei. Am Gaumen zeigt...
Verkostet am 24.10.2024 von Yves Beck 18 monatiger Ausbau in Eichenfässern (1/3 davon neu) für diesen Chardonnay. Das Bouquet offenbart zwar die Reifung, aber nicht auf eine betonte Art und Weise. Sie trägt dazu bei, Nuancen von Aprikosen und weißem Pfeffer auf einem Hintergrund von Vanillenuancen hervorzuheben....
Verkostet am 21.10.2024 von Yves Beck 70% Grenache Blanc, 30% Clairette Recht intensives Bouquet, das von vielen Düften geprägt ist, die sich sowohl blumigen als auch fruchtigen Nuancen widmen. So kommen weiße Blumen, Zitrusfrüchte, weißer Pfeffer und schließlich ein Hauch von Feuerstein zur Geltung. Der Wein ist schlank,...
