Verkostet am 24.10.2024 von Yves Beck Das Bouquet des Chasselas 2023 ist sehr präzise in der Art und Weise, wie es sich offenbart, und sucht nicht nach Glanz. Es ist detailorientiert mit Nuancen von weißen Blüten und einem Hauch von Birnen. Der Wein hat einen...
Verkostet am 24.10.2024 von Yves Beck Dieser Chasselas aus alten Reben ( Durchschnittsalter von 60 Jahren) wurde 1,5 Monate lang bei niedriger Temperatur (zwischen 10 und 12 °C) gegärt. Keine malolaktische Gärung, kurze Mazeration von 4 Stunden beim Pressen. Das...
Verkostet am 24.10.2024 von Yves Beck Dieser Chardonnay hat eine leicht goldene Farbe und offenbart blumige und fruchtige Nuancen mit einem Hauch von Lindenblüten und tropischen Früchten. Im Auftakt leicht salzig, ist der Wein frisch und zugleich ausdrucksvoll. Er...
Verkostet am 24.10.2024 von Yves Beck Dieser Chasselas wurde in Fässern mehrerer Belegungen ausgebaut, die zuvor für Chardonnay verwendet wurden. Das Bouquet ist elegant und komplex. Es profitiert vom Beitrag der Reifung, die nicht dominant ist; ganz im Gegenteil, sie...
Verkostet am 24.10.2024 von Yves Beck 18 monatiger Ausbau in Eichenfässern (1/3 davon neu) für diesen Chardonnay. Das Bouquet offenbart zwar die Reifung, aber nicht auf eine betonte Art und Weise. Sie trägt dazu bei, Nuancen von Aprikosen und weißem Pfeffer auf einem...
