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29 Okt.

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Verkostet am 29.10.2024 von Yves Beck Dieses Bouquet ist sehr frisch dank Noten von Anis, Lindenblüten und Pampelmuse. Im Auftakt leicht cremig, ist der Wein linear, saftig und bestens ausbalanciert. Ein erfrischender und animierender Chasselas, dessen Finale von feinen Bitternoten geprägt ist, die sowohl die Aromatik als...

28 Okt.

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Verkostet am 28.10.2024 von Yves Beck Vinifizierung und Reifung in Edelstahltanks für den Chasselas Tradition. Etwa zweiwöchige alkoholische Gärung bei einer regulierten Temperatur zwischen 11 und 13 °C. Das präzise und vielfältige Bouquet offenbart blumige und fruchtige Nuancen. Am Gaumen ist der Wein leicht cremig, linear und...

28 Okt.

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Verkostet am 28.10.2024 von Yves Beck Auswahl der besten Parzellen des Weinguts. Weinbereitung und Reifung in Edelstahltanks. Das Bouquet ist komplex und präzise. Es offenbart filigrane würzige Nuancen, die durch einen Hauch von Birnen und Mirabellen ergänzt werden. Die Subtilität, die bereits beim Chasselas Tradition zum Ausdruck...

28 Okt.

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Verkostet am 28.10.2024 von Yves Beck Traditionelle Weinbereitung mit alkoholischer und malolaktischer Gärung in Edelstahltanks. Das subtile Bouquet offenbart Nuancen von weißfleischigen Früchten und Steinfrüchten wie Birnen und Nektarinen. Im Auftakt ist der Wein mundend und leicht cremig und zeichnet sich durch seine Aromatik aus. Er wird...

28 Okt.

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Verkostet am 28.10.2024 von Yves Beck Lange alkoholische Gärung bei einer Temperatur zwischen 10 und 13 °C. Dieser Pinot Gris wurde in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut. Ein Teil der Chargen hat die malolaktische Gärung nicht vollzogen, um den olfaktorischen Ausdruck zu fördern. Das Bouquet ist klassisch, sortentypisch,...

28 Okt.

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Verkostet am 28.10.2024 von Yves Beck Einige Stunden Mazeration und anschließend Pressung für diesen Sauvignon Blanc. Ein Teil wird im Tank (75 %) und in Barriques (25 %) vinifiziert. Keine malolaktische Gärung für den in Edelstahltanks gekelterten Teil. Das Bouquet ist intensiv, aber nicht üppig. Es offenbart...

28 Okt.

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Verkostet am 28.10.2024 von Yves Beck Maischestandzeit vor dem Pressen. Kein Säureabbau für den Traminer. Das Bouquet ist sehr typisch, elegant mit klassischen Nuancen von Hagebutten und Ingwer. Der Wein ist schon im Auftakt harmonisch und überzeugt in seiner Globalität, sei es in Bezug auf die Bitterkeit,...

25 Okt.

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Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck Dieser zu 100 % aus Chasselas-Trauben gewonnene Wein zeichnet sich durch seinen reinen und präzisen Charakter aus. Er weist eine sehr schöne auf, indem er zu gleichen Teilen blumige und fruchtige Nuancen vereint. Am Gaumen ist der Wein recht breit, aber...