Verkostet am 31.10.2024 von Yves Beck Remo Giauque hat mit diesem Wein, der wie schon im Vorjahr zum besten Wein des Kantons Bern gewählt wurde, erneut gepunktet. Mir Recht! Das Bouquet ist von guter Intensität und offenbart einladende blumige Noten sowie Anklänge von weißfleischigen Früchten (Birnen, Äpfel)....
Verkostet am 31.10.2024 von Yves Beck Weinbereitung und Reifung in Fässern für diesen Sauvignon Blanc. Das Bouquet hat einen klaren Fokus auf Subtilität und Weisheit, der rote Faden oder das Leitmotiv ist Finesse! Saftig und salzig vom ersten Moment an, glänzt der Wein durch seine Präzision, seinen...
Verkostet am 31.10.2024 von Yves Beck Herrliche Intensität des Bouquets mit Nuancen von Lindenblüten und Bienenwachs, die durch einen Hauch von Steinobst ergänzt werden. Am Gaumen hat der Wein Breite und eine angenehme Frische, ideal unterstützt durch eine feine Bitterkeit, die ihn strukturiert und den Ausdruck und...
Verkostet am 31.10.2024 von Yves Beck Weinbereitung in Amphoren, dann sechsmonatige Reifung in denselben Amphoren. Der Wein wollte die malolaktische Gärung durchführen, also ließ der Winzer es geschehen! Dies erscheint mir sehr vernünftig. Das Bouquet ist der Finesse, den Details und der Präzision gewidmet. Vom olfaktorischen Standpunkt...
Verkostet am 31.10.2024 von Yves Beck Eine kleine Produktion dieses Pinot Gris, der sich durch seine Subtilität und Vielfalt auszeichnet, mit Noten von Feigen, Quitten und einem Hauch von kalter Asche. Der Wein hat eine gute Dichte und eine optimale Balance zwischen Spannung und Fülle, während der...
Verkostet am 31.10.2024 von Yves Beck Dieser Chardonnay wurde in Barriques ausgebaut. Ein Teil hat die malolaktische Gärung absolviert, ein Teil nicht. Das Bouquet offenbart zunächst Frische, Mineralik und Nuancen von Steinfrüchten, bevor es dem Ausbau im Holz die Bühne überlässt. Der Wein ist im Auftakt dicht...
Verkostet am 30.10.2024 von Yves Beck Schwerer und tiefgründiger Boden für dieses über 1000 Jahre alte Terroir der Abtei von Bevaix. Recht steile Lage, südwestliche Ausrichtung. Das feine und präzise Bouquet des Chasselas de l'Abbaye steht der Vielfalt und Intensität in nichts nach. Einladende und blumige...
Verkostet am 30.10.2024 von Yves Beck Dieser Wein stammt aus der Lage "Les Nones" . Der Ort ist berühmt für Chasselas: Der Boden ist recht tiefgründig mit einem kiesigen, drainierenden Untergrund. Das Bouquet zeigt einen entfalteten, eleganten Charakter mit einer guten Symbiose zwischen mineralischen Nuancen, Düften...
Verkostet am 30.10.2024 von Yves Beck Dieser Pinot blanc stammt von alten Reben aus Concise und Valeyres-sur-Montagny. Traditionelle Weinbereitung, jedoch ohne malolaktische Gärung. Das Bouquet dieses Pinot Blanc sucht nicht nach Glanz, sondern hat mit Nuancen von kalter Asche, Birne und Anis deutlich subtilere Argumente vorzubringen....
Verkostet am 30.10.2024 von Yves Beck Ganztrauben Pressung und kurze Mazeration für diese Perdrix Blanche die aus 100 % Pinot Noir auf kalten Lagen gewonnen wird. Angenehme und erfrischende Nuancen von Himbeeren und weißen Blüten, die durch einen Hauch von Zitrusfrüchten ergänzt werden. Der feinfruchtige, mundwässernde...
