Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Riesling, Pinot Gris, Viognier, Chardonnay Diese Cuvée aus Riesling, Pinot Gris, Viognier und Chardonnay, die alle von Hand abgebeert wurden, wurde 15 Monate lang in Barriques ausgebaut. Das Bouquet beeindruckt durch seine verschiedenen Facetten, sowohl was den Ausbau auch die Frucht und...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Dieser Chasselas wurde sechs Monate lang in einem großen Holzfass und in Betontanks ausgebaut. 70% ohne malolaktische Gärung. Die restlichen 30% wurden spontan und mit BSA vergoren. Das Bouquet ist frisch und subtil. Es offenbart Noten von Birnen und Zitrusfrüchten. Lebhaft...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Pinot Noir Spontane Gärung, ohne BSA, dann 6 Monate Reifung im Edelstahltank für diesen Blanc de Noir. Ich habe übrigens zuerst Œil-de-Perdrix in meinen Notizen geschrieben, bevor ich das Etikett gelesen habe, das besagt, dass es sich um einen Blanc de Noir...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Ich habe es schon letztes Jahr geschrieben, offensichtlich fühlt sich der Riesling an den Hängen des Bielersees wohl. Fabian Teutsch hat ihn gezähmt und die Rebsorte hat sich an den Winzer gewöhnt! Die Symbiose ist also perfekt. Hinzuzufügen ist, dass die...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Spontane Gärung mit 100 % BSA für diesen Chardonnay. Reifung von 18 Monaten in Barriques (1/4 neu und 3/4 aus mehreren Belegungen). Die Harmonie zwischen dem Holz und der Rebsorte ist überzeugend. Das Bouquet offenbart subtile Gewürz- und Anisnoten, die durch...
Verkostet am 03.06.2024 von Yves Beck Gute Intensität des Bouquets, das sehr rein und präzise ist und blumige und fruchtige Noten aufweist. Der im Auftakt leicht spritzige Wein ist geradlinig, elegant und bestens ausbalanciert. Ein kristallklarer und animierender Chasselas. Jetzt bis 2029 90/100...
Verkostet am 03.06.2024 von Yves Beck Der Non Filtré 2023 ist tendenziell zurückhaltend. Er offenbart sich auf sparsame Weise, aber mit Finesse durch Noten von Zitrusfrüchten. Die Finesse zieht sich auch wie ein roter Faden durch den Gaumen. Der Wein ist elegant, fein und genussbereit. Jetzt bis 2029 88/100...
Verkostet am 03.06.2024 von Yves Beck Dieser Chardonnay wurde in Edelstahltanks ausgebaut, mit dem Ziel, die Frische und Fruchtigkeit zu betonen. Die Wirkung ist sowohl in der Klarheit als auch in der Finesse des Bouquets mit Düften von Aprikosen und weißen Blüten offensichtlich. Der Wein hat eine...
Verkostet am 29.05.2024 von Yves Beck Rolle Jetzt bis 2027 90/100...
Verkostet am 24.05.2024 von Yves Beck Das Bouquet schwankt zwischen Mineralität, Früchten und Gewürzen. Es ist nur ein kleiner Schritt bis zur Komplexität, aber für die Tiefe muss man noch ein wenig weiter suchen! Am Gaumen zeigt der Wein ebenfalls mehrere Facetten. Da ist die Dichte, das...
