Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Issu à 100 % de Pinot Noir, cet Œil-de-Perdrix révèle d'agréables et rafraîchissantes notes de framboises et de fraises complétées par une rafraîchissante touche de menthe poivrée. L'attaque ouvre la voie à un vin de bonne densité qui affiche néanmoins du...
Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Vinifié en barriques neuves puis élevé en barriques de plusieurs passage pour ce vin issu à 100 % de Pinot Noir. Pas de fermentation malolactique. Le bouquet affiche de la fraîcheur avec des notes d'hibiscus et de fraises complétées par une...
Dégusté le 30.10.2024 par Yves Beck Assemblage de Gamay et de Pinot Noir issus de parcelles entre La Rochelle (pas au bord de l'océan atlantique, mais près du lac de Neuchâtel) et Valeyres sur les terroirs de l'appellation Bonvillars. La finesse et la fraîcheur du...
Dégusté le 30.10.2024 par Yves Beck Issus à 100 % de Pinot Noir, les raisins dédiés à cet Œil-de-Perdrix ont passé par une courte macération avant pressurage. Le bouquet est précis, subtil et invitant. De bonne densité, il cumule finesse et vigueur grâce à une structure rafraîchissante...
Dégusté le 30.10.2024 par Yves Beck Ce vin pétillant est issu du cépage Müller Thurgau. La fermentation alcoolique a été bloquée afin de conserver un peu de sucre résiduel. Le bouquet annonce du charme et du plaisir avec d’agréables notes fruitées. Suave et légèrement pétillant...
Dégusté le 27.10.2024 par Yves Beck Le "Flagship" du Château d’Auvernier assume ses responsabilités avec brio. Entendez par-là que c’est un des vins les plus importants pour cette propriété et qu’il est connu dans toute la Suisse, dans ses moindres recoins ! Le bouquet est invitant, ample,...
Dégusté le 24.10.2024 par Yves Beck Bonne intensité du bouquet avec d’agréables et invitantes notes de baies rouges complétées par une touche épicée. De bonne densité, cet Œil-de-Perdrix se distingue par sa finesse et par des tannins veloutés qui offrent une belle assise à l’ensemble du palais....
Dégusté le 11.10.2024 par Yves Beck Cet Œil-de-Perdrix est issu à 100 % de Pinot Noir. Macération de 12 heures. Que d’intensité et de pluralité dans le bouquet avec d’invitantes et rafraîchissantes notes de baies rouges et d’agrumes. Crémeux en attaque, le vin est structuré, subtil et...
Dégusté le 11.10.2024 par Yves Beck La fraîcheur du bouquet et ses nuances de fraises invitent d’emblée à savourer ce vin. Le caractère gourmand et fruité de l’attaque ouvre la voie à un vin salivant, persistant et désaltérant. Un délice ! Maintenant - 2028 90/100...
Dégusté le 01.10.2024 par Yves Beck 60% Mourvèdre, 40% Grenache Très belle intensité fruitée avec des zestes de mandarines, ainsi que des notes de kumquat et de coings. De bonne densité, le vin n'est pas seulement désaltérant, mais également structuré et persistant. De fins amers consolident la fin...
