Verkostet am 31.10.2024 von Yves Beck Dieser Pinot Noir de Mur stammt von Böden, die aus buntem Mergel bestehen. Reifung für 12 Monate in Fässern (50 % neu). Das Bouquet vereint Tiefe und Frische. Zunächst zeigt es Nuancen von roten Beeren, aber schnell gewinnen Düfte von Süßholz...
Verkostet am 31.10.2024 von Yves Beck Dieser Chasselas hat den Anspruch, traditionell zu sein. Fabrice Simonet wünscht ihn fein und schlank. Keine Chaptalisation (Alkoholgehalt von 11 %), autochthone Hefen, malolaktische Gärung für diese Cuvée aus verschiedenen Parzellen. Weinbereitung in Edelstahltanks. Das Bouquet unterstreicht die Aufmerksamkeit, die auf...
Verkostet am 31.10.2024 von Yves Beck Dieser Chasselas stammt aus der Parzelle Crausa auf 500 m Höhe mit einer Ausrichtung nach Osten und Südosten. Sie wurde 1975 von René Simonet und seinem Sohn Eric gepflanzt, der damals seinen ersten Jahrgang auf dem Weingut produzierte, kurz nachdem er...
Verkostet am 31.10.2024 von Yves Beck Der Traminer kam 1950 in den Vully. Er ist Teil des kulturellen Erbes des Vully. Die Rebsorte stützt sich wunderbar in der Region, was der Traminer 2023 mit subtilen Nuancen von Ingwer und Wildrosen treffend unterstreicht. Die olfaktorischen Eigenschaften spiegeln sich...
Verkostet am 31.10.2024 von Yves Beck Der Freisamer, der in der Region Vully Freiburger genannt wird, ist eine Kreuzung aus Sylvaner und Pinot Gris. Er kam 1950 in die Region, wo er insgesamt etwa 7 Hektar umfasst. Weinbereitung mit autochthonen Hefen, keine malolaktische Gärung. Ausbau in Edelstahltanks...
Verkostet am 31.10.2024 von Yves Beck Dieser Chardonnay wurde in den 80er Jahren in der Lage Les Cutres oberhalb von Nant gepflanzt. Der Boden besteht aus rotem Sandstein, der Eisenoxide enthält. Weinbereitung und Reifung in Barriques (2/3 neu). Das Bouquet unterstreicht seine Komplexität, indem es eine Harmonie...
Verkostet am 31.10.2024 von Yves Beck Auswahl aus mehreren Parzellen, deren Böden alle aus Sandstein bestehen. Der Pinot Noir produziert eher kleine Beeren auf diese Böden, was zu einer natürlichen Konzentration führt. Das Bouquet zeigt gleich zu Beginn Charakter, Frische, rote Beeren und viel Energie! Der Gaumen...
Verkostet am 31.10.2024 von Yves Beck Dieser Pinot Noir wurde in den achtziger Jahren auf sandigem Boden gepflanzt. Das Bouquet zeigt zunächst Tiefe und Finesse. Es offenbart sogar Frische, und das in einem trockenen und heißen Umfeld wie 2022! Der Wein verläuft linear, reibungslos und präzise. Er...
Verkostet am 21.06.2023 von Yves Beck Kein magisches Rezept für diesen Chasselas; wir machen ihn so, wie er schon immer gemacht wurde. Weinbereitung und Reifung in Edelstahltanks mit malolaktischer Gärung. Keine Zugabe von Hefe oder Chaptalisierung. Das Bouquet ist von guter Intensität und offenbart blumige Noten sowie...
Verkostet am 21.06.2023 von Yves Beck Dieser Wein stammt von praktisch fünfzig Jahre alten Weinstöcken, die sich in einer Höhe von beinahe 500 m befinden. Der Boden besteht aus kalkhaltiger Molasse. Die Reifung erfolgt in Amphoren und im Tank zu 60% bzw. 40%. Blumiges und mineralisches Bouquet....
