Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Pinot Noir Spontane Gärung, ohne BSA, dann 6 Monate Reifung im Edelstahltank für diesen Blanc de Noir. Ich habe übrigens zuerst Œil-de-Perdrix in meinen Notizen geschrieben, bevor ich das Etikett gelesen habe, das besagt, dass es sich um einen Blanc de Noir...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Ich habe es schon letztes Jahr geschrieben, offensichtlich fühlt sich der Riesling an den Hängen des Bielersees wohl. Fabian Teutsch hat ihn gezähmt und die Rebsorte hat sich an den Winzer gewöhnt! Die Symbiose ist also perfekt. Hinzuzufügen ist, dass die...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Pinot Noir Dieser Œil-de-Perdrix besteht zu 100 % aus Pinot Noir und wurde 6 Monate lang in einem großen Holzfass ausgebaut. Das Bouquet offenbart eine laktische Seite und Düfte von Erdbeeren, während der Gaumen von der frischen Struktur und den Tanninen, die...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Spontane Gärung mit 100 % BSA für diesen Chardonnay. Reifung von 18 Monaten in Barriques (1/4 neu und 3/4 aus mehreren Belegungen). Die Harmonie zwischen dem Holz und der Rebsorte ist überzeugend. Das Bouquet offenbart subtile Gewürz- und Anisnoten, die durch...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Der Pinot Noir und die Hänge des Bielersees - alles in allem eine lange Geschichte mit sehr schönen Weinen als Ergebnis! Die Rebsorte liebt kalkhaltige Böden und ein eher kontinentales Klima. Dies zeigt sich in der Finesse und Fruchtintensität des Bouquets,...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Spontane Gärung in größeren Holzfässern für diesen Pinot Noir. 18-monatige Reifung in Barriques (1/4 neu und 3/4 von mehreren Belegungen). Es handelt sich um eine Auswahl der besten Parzellen des Weinguts. Die Verschmelzung zwischen subtilen Holznuancen und den Noten von Sauerkirschen...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Obwohl dieser Pinot Noir auf den ersten Blick stärker von der Reifung geprägt zu sein scheint als die Réserve, zeichnet er sich durch seine Vielfalt und Tiefe aus, sowohl im Bouquet als auch im Mund. Vor allem Präzision und Finesse prägen...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Das Bouquet dieses Gamaret ist von guter Intensität und zeichnet sich durch Noten von Süßholz und Tabak aus, gefolgt von einem Hauch süßer Gewürze und Caramel. Der Wein wird gut von seinen bestens eingebundenen Tanninen und einer erfrischenden Struktur unterstützt. Jetzt bis 2029 88/100...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Der Pinot Noir „Classique“ von Fabian Teutsch zeichnet sich durch seine Fruchtintensität und seine Präzision aus. Mit seiner Zartheit und Subtilität verkörpert er bestens den Pinot Noir aus unseren Berichten. Er ist elegant und bestens ausbalanciert, schmackhaft und trinkfertig. Zwar weist...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Dieser Chasselas wurde sechs Monate lang in einem großen Holzfass und in Betontanks ausgebaut. 70% ohne malolaktische Gärung. Die restlichen 30% wurden spontan und mit BSA vergoren. Das Bouquet ist frisch und subtil. Es offenbart Noten von Birnen und Zitrusfrüchten. Lebhaft...
