Verkostet am 15.06.2023 von Yves Beck Goldgelbe Farbe mit leichtem Bernsteinton. Das Bouquet vom Pinot Gris 2005 offenbart einladende Nuancen von weißem Trüffel und Grüntee unterlegt von einem Hauch kalter Asche, was man ja regelmäßig erkennt bei dieser Rebsorte. Der cremige Charakter am Gaumen unterstreicht die Dichte...

Verkostet am 15.06.2023 von Yves Beck Die Frische des Sauvignons ist ein klarer Vorteil im Gegensatz zu intensiven tropischen Noten. So sind es die eher grünen (aber reifen) Noten, die für diesen Sauvignon sprechen. In diesem Fall erkenne ich Düfte von Brennnesseln, Limettenschalen und etwas Pfefferminze. Der...

Verkostet am 15.06.2023 von Yves Beck Die Finesse und der präzise Charakter des Bouquets zeigt nicht wie kompliziert das Jahr 2021 war! Bestimmt ist das der Vorteil dieses Weins, da er "nur" die guten Seiten aufzeigt. Filigran offenbart er klassische Marker mit einem Hauch von weißem...

Verkostet am 15.06.2023 von Yves Beck Dieser orangefarbene Wein lässt es sich nicht nehmen, sich temperament- und schwungvoll zu positionieren. Er ist vielfältig, sprich er offenbart viele Facetten, z. B. Vetiver, Unterholz, Muskatnuss und Enzian. Ich denke, man kann in diesem Bouquet so ziemlich alles finden, außer...

Verkostet am 15.06.2023 von Yves Beck Pinot Noir Dieser Œil-de-Perdrix, der zu 100 % aus Pinot Noir gewonnen wird, lädt vorab zu einem Schluck ein! Die einladenden Noten von Süßholz und roten Beeren tragen eindeutig dazu bei. Am Gaumen ist der Wein schmackhaft und saftig. Schöne Harmonie zwischen...

Verkostet am 15.06.2023 von Yves Beck Jedes Jahr freue ich mich über die Bindung dieses Pinots zum Terroir, über seine Fähigkeit zu betonen, dass er sich am Bielersee wohl fühlt und dass er genügend Substanz hat, um seine Frische und Fruchtintensität zur Geltung zu bringen. Der fruchtige...

Verkostet am 15.06.2023 von Yves Beck Die Natur des Pinot ist im Bouquet deutlich zu erkennen. Es zeichnet sich durch Noten von Sauerkirschen und einen Hauch von Speck aus; das spricht für eine schöne Pinot-Affinität! Die Finesse des Bouquets wird bestens vom Gaumen übernommen. Der Wein hat...

Verkostet am 15.06.2023 von Yves Beck Es ist interessant, die Entwicklung der Weinbereitung von Pinot Noir bei Martin Hubacher zu verfolgen. Wenn man sich an den 2008er erinnert, der gut vom Pinot geprägt war, hat man eine Art "Bench Mark". Der 2021er kündigt einen eher klassischen Pinot,...

Verkostet am 15.06.2023 von Yves Beck Dieser charaktervolle Gamaret offenbart Frische sowie würzige Nuancen. Wie das Bouquet ist auch der Gaumen temperamentvoll und kräftig. Ein vollmundiger und kerniger Wein, der jedoch etwas mehr Definition verdient hätte. Nun aber das Wichtigste: er schmeckt. Gut!  2024-2032  88/100...