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08 März

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Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Pinot Noir Vollständiges Entrappen und Spontangärung für diesen Pinot Noir. Reifung in Barriques mehrerer Belegungen. Schöne Fruchtintensität durch Noten von roten Beeren und Kirschen. Der Wein ist schlank und saftig im Auftakt, verfügt über straffe Tannine und weist eine erfrischende...

08 März

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Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Dieser Pinot stammt von Rebstöcken, die zwischen 20 und 30 Jahre alt sind. Es sind die höchstgelegenen des Weinguts, 500 Meter über dem Meeresspiegel, auf reinen Kalksteinböden mit einer Lehmschicht und einem hohen Eisengehalt. 10 % ganze Trauben, Gärung in einem...

08 März

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Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Dieser Pinot stammt aus einer Parzelle mit alten Reben, die auf 300 m Höhe auf dem Grundgestein bzw. reinem Jurakalkstein praktisch ohne Erde liegt. Das Bouquet ist sehr präzise und glänzt durch Definition und Frische. Eleganz zieht sich wie ein...

08 März

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Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Dieser Pinot stammt von einem Weinberg in 300 m Höhe, der zu 50 % aus Burgunderklonen und zu 50 % aus Badener Klonen besteht und zwischen 1988 und 2000 gepflanzt wurde. Kalkhaltiger Boden mit Lehm- und Lössschicht, hoher Eisengehalt. ...

08 März

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Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Zipsin ist eine reine Kalksteinparzelle mit Reben aus dem Jahr 1958. Reifung in Barriques (20 % neu) für 21 Monate. Hier scheint es mir, dass man die Dimension der Rebsorte verlässt; es ist kein Pinot, sondern ein Ziereisen. Der...

08 März

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Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Dieser Pinot Noir stammt von Reben, dessen Alter zwischen 30 und 40 Jahren liegt. Diese Weinberge zeichnen sich durch ihre hohe Pflanzdichte mit über 10.000 Rebstöcken pro Hektar auf Jurakalksteinböden aus. Nach der Spontangärung folgt eine sechs- bis achtwöchige Maischegärung mit...

08 März

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Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Vollständige Entrappung und sechswöchige Maischegärung, gefolgt von einer etwa 20-monatigen Reifung in 50 % neuen und 50 % Fässern mehrerer Belegung. Das Bouquet offenbart die Reifung mit einem Hauch von Röstaromen, aber die Ausbaunuancen sind nicht dominant. Ganz im Gegenteil,...

08 März

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Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Hohe Pflanzdichte für die diesem Syrah gewidmeten Weinberge mit mehr als 10 000 Rebstöcken/ha. Böden aus Jurakalk. Spontangärung, 20-monatige Reifung in Barriques. Das Bouquet offenbart sich auf subtile Weise mit Nuancen von schwarzem Pfeffer, Kirschen und Süßholz. Mit etwas Luft...

08 März

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Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Das Bouquet offenbart blumige und würzige Nuancen: Die Tatsache, dass der Wein aus Muscat und Chasselas besteht, wirkt wie eine Selbstverständlichkeit - wenn man es weiß! Am Gaumen sind die Tannine nicht zu übersehen, ebenso wie der Extrakt, die Würze und...