Verkostet am 15.01.2025 von Yves Beck Das Bouquet des 2015ers überrascht mit seiner laktischen Seite und den Nuancen von Caramel, offenbart aber mit ein wenig Luft auch Anklänge von Mirabellen. Am Gaumen ist der laktische Charakter ebenfalls gut wahrnehmbar. Der Wein ist elegant, harmonisch und wird von...
Verkostet am 15.01.2025 von Yves Beck Das filigrane und komplexe Bouquet dieses Non Filtrés glänzt durch seine Eigenschaft, Vielfalt ohne Überschwang, aber mit Finesse und Präzision zu unterstreichen. Im Auftakt leicht prickelnd, ist der Wein pointiert, saftig und von feinen Bitternoten unterstützt, die das Finale und dessen...
Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck Dieser zu 100 % aus Chasselas-Trauben gewonnene Wein zeichnet sich durch seinen reinen und präzisen Charakter aus. Er weist eine sehr schöne auf, indem er zu gleichen Teilen blumige und fruchtige Nuancen vereint. Am Gaumen ist der Wein recht breit, aber...
Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck Dieser Chasselas wurde in 450- und 600-l-Fässern mit seinem Satz und seiner Hefe vinifiziert und gereift. Kein Umfüllen während dem Ausbau. Kurze Reifung im Edelstahltank vor der Abfüllung. Keine Filtrierung. Das Bouquet offenbart sich filigran und präzise. Die reduktive Seite ist...
Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck Dieser Chardonnay wurde in Fässern vinifiziert und anschließend ein Jahr lang, in denselben Fässern, gereift. Das Bouquet entfaltet sich Schritt für Schritt mit feinen Nuancen von weißfleischigen Früchten und einem Hauch von Blumen. Der Wein hat eine gute Dichte, ist präzise,...
Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck Ganztraubenpressung für diesen Wein, der zu 100 % aus Pinot Noir hergestellt wird. Keine malolaktische Gärung. Dadurch ist der Wein frisch und fruchtig, was er sowohl olfaktorisch als auch geschmacklich unterstreicht. Ein mundwässernder, schmackhafter und straffer Wein, der zudem auch animierend...
Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck Kurze Maischegärung für diesen Pinot Noir, um die Finesse zu bewahren und den tanninhaltigen Charakter nicht zu sehr zu betonen. Reifung im Edelstahltank. Das Bouquet offenbart Nuancen von Sauerkirschen und Pflaumen. Das filigrane Aroma gewinnt mit jeder Minute an Vielfalt und...
Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck 1,5 Ha große Parzelle, die direkt vor dem Weingut liegt und nach Süden ausgerichtet ist. Trockenes und steiniges Terroir, das eher frühreifend ist. Vorsichtige, abgebeerte Ernte, dann Weinbereitung in 30-hl-Tanks. Pigeage mit den Füßen, 4- bis 5-mal am Ende der Gärung....
Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck Die Ernte wurde zu 50 % abgebeert und zu 50 % als ganze Trauben mit den Stielen vinifiziert. Die Ernte war recht moderat, aber dank der schönen Nachsaison konnte eine optimale Reife erreicht werden. Wunderbares Bouquet, das von Frische und einladenden...
Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck So viel Finesse, Exzellenz, Details und Reinheit im Bouquet des Pur Sang 2021. Der Pinot Noir glänzt im wahrsten Sinne des Wortes. Er hat sich seine Ambitionen nicht von den Wetterkapriolen diktieren lassen und konnte auf die Unterstützung eines Teams zählen,...
