Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Dieser Pinot Gris stammt von Weinbergen, die in den 1970er Jahren gepflanzt wurden. Kalkhaltige Böden mit einer Schicht aus Lehm, Löss und Eisen. Kurze Maischestandzeit von etwa 12 Stunden, gefolgt von einer Spontangärung. Reifung...
Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Dieser Chardonnay stammt von Rebstöcken, die 1996 gepflanzt wurden. Kurze Mazeration, gefolgt von einer Spontangärung. Reifung auf der Hefe in Barriques mehrerer Belegungen. Das Bouquet offenbart rauchige Nuancen, Noten von...
Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck 1958 gepflanzte Reben auf reinen Kalksteinböden mit einer Schicht aus Lehm, Löss und Eisen. Spontangärung und Reifung in Holzfässern. Geprägt von Blutorangen und Pampelmuse offenbart das Bouquet auch subtile Nuancen von...
Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Reben, die 1967 gepflanzt wurden, teilweise mit Klonen aus dem Haus Louis Bovard in Cully in der Schweiz. Böden aus Jurakalkstein und Löss. Spontangärung und Reifung in 600-l-Fässern mehrere Belegungen während 20 Monaten auf der...
Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck 100 % Entrappen für diesen roten Gutedel, der anschließend ein Jahr in einer am Weinberg vergrabenen Amphore verbringt. Reifung im Holzfass für 2 Jahre. Keine Filtration und keine Zugabe von Schwefel. Bernsteinfarbig. Das Bouquet...
