Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck 1,5 Ha große Parzelle, die direkt vor dem Weingut liegt und nach Süden ausgerichtet ist. Trockenes und steiniges Terroir, das eher frühreifend ist. Vorsichtige, abgebeerte Ernte, dann Weinbereitung in 30-hl-Tanks. Pigeage mit den...
Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck Die Ernte wurde zu 50 % abgebeert und zu 50 % als ganze Trauben mit den Stielen vinifiziert. Die Ernte war recht moderat, aber dank der schönen Nachsaison konnte eine optimale Reife erreicht werden. Wunderbares Bouquet, das von...
Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck So viel Finesse, Exzellenz, Details und Reinheit im Bouquet des Pur Sang 2021. Der Pinot Noir glänzt im wahrsten Sinne des Wortes. Er hat sich seine Ambitionen nicht von den Wetterkapriolen diktieren lassen und konnte auf die...
Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck Ein wunderschöner Herbst mit keinem einzigen Regentag im September (gegenüber 24 im Jahr 2024) ermöglichte es diesem Jahrgang, zur Reife zu gelangen, obwohl am 1. September die Véraison (Färbung der Beeren) noch nicht...
Verkostet am 25.10.2024 von Yves Beck Kurze Maischegärung für diesen Pinot Noir, um die Finesse zu bewahren und den tanninhaltigen Charakter nicht zu sehr zu betonen. Reifung im Edelstahltank. Das Bouquet offenbart Nuancen von Sauerkirschen und Pflaumen. Das filigrane...
