Verkostet am 31.01.2024 von Yves Beck Salziges Karamell riechen klingt zunächst harmlos, aber wie riecht man Salz eigentlich? Es ist vor allem eine Metapher, ein Duft, der Kästchen im olfaktorischen Gedächtnis öffnet. Das Bouquet enthüllt neben Trüffelnuancen auch...
Verkostet am 31.01.2024 von Yves Beck Dieser Pinot Noir stammt aus der Parzelle „Grand Clos“ auf ton- und kalkhaltigen Böden. Rebstöcke von 60 Jahren und älter. Ausbau im Edelstahltank auf der Feinhefe. Zwei Abstiche, der letzte ein bis zwei Monate vor der...
Verkostet am 31.01.2024 von Yves Beck Dieser Gamay stammt aus einem Weinberg, der sich aus massalen Selektionen von Morgon zusammensetzt. Die hundertjährige Rebe wurde vom Großvater von Jean-Michel Novelle gepflanzt. Schon das Bouquet kündigt Fülle und Tiefe an....
Verkostet am 31.01.2024 von Yves Beck Merlot aus Reben, die 1984 gepflanzt wurden. Lange Reifung von drei Jahren auf der Feinhefe im Edelstahltank. Das Bouquet glänzt durch seine Präzision, seine filigrane Seite, die nicht versäumt, die olfaktorische Vielfalt mit,...
Verkostet am 31.01.2024 von Yves Beck Die Frische des Syrah, sowohl fruchtig als auch würzig, ist besonders hervorzuheben! Offensichtlich fühlt sich die Rebsorte in Genf bestens aufgehoben… man muss sagen, dass die Rhône nicht weit entfernt ist! Schöne Symbiose...
