Dégusté le 19.03.2024 par Yves Beck Vinifié sans malolactique et élevé en fût, ce Chasselas se veut avant tout atypique ! La gestion de l’élevage en barriques est évidemment défiante, le Chasselas étant neutre et subtil. En l’occurrence, le boisé est...
Dégusté le 19.03.2024 par Yves Beck Le bouquet du 2008 affiche de la fraîcheur, même un peu de réduction durant les premières secondes ! Le côté friand de l’attaque ouvre la voie à un vin linéaire, bien tenu par sa structure tandis que la finale profite de...
Dégusté le 19.03.2024 par Yves Beck Le boisé de ce Chasselas élevé en barriques, et vinifié sans FML, est un apport olfactif élégant, respectable, qui laisse suffisamment d’espace aux éléments plus aériens tels que les fleurs de tilleul ou les notes de pêches....
Dégusté le 19.03.2024 par Yves Beck Le 2009 ne manque pas d’afficher des caractéristiques que l’on peut lier à la chaleur du millésime ; ainsi, il révèle des notes de caramel suivies de parfums de massepain, de fruits jaunes et de miel d’acacia....
Dégusté le 19.03.2024 par Yves Beck Ce sont bien la complexité et la subtilité qui dessinent l’architecture de ce bouquet, le bois étant juste un médium ayant pour mission de prêter main forte (mais pas trop) aux autres composants olfactifs. Ainsi, le bouquet...
