Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Ce Pinot Gris est issu de vignes plantées dans les années 1970. Sols calcaires avec une couche d’argile, de lœss et de fer. Courte macération d’environ 12 heures suivie d’une fermentation spontanée. Élevage en...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Ce Chardonnay est issu de vignes plantées en 1996. Courte macération suivie d’une fermentation spontanée. Élevage sur lies en barriques de plusieurs passages. Le bouquet révèle des nuances fumées, des notes de pierre à feu, de...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Vignes plantées en 1958 sur des sols de calcaire pur avec une couche d’argile, de lœss et de fer. Fermentation spontanée et élevage en foudre. Marqué par des notes d’oranges sanguines et de pamplemousses, le bouquet révèle...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Vignes plantées en 1967, en partie avec des clones de la maison Louis Bovard à Cully en Suisse. Sols de calcaire jurassique et de lœss. Fermentation spontanée et élevage dans des fûts de 600 l de plusieurs passages durant 20 mois...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck 100 % d’éraflage pour ce Chasselas rouge qui passe ensuite une année dans une amphore enterrée à la vigne. Élevage en foudre durant 2 ans. Pas de filtration et pas de soufre ajouté. Couleur ambrée. Le bouquet révèle des notes...
