Dégusté le 15.03.2024 par Yves Beck Ce Savagnin Blanc révèle de subtiles nuances de gingembre et d’églantines. Je pense qu’en dégustant à l’aveugle, j’aurais probablement typé sur un Gewürztraminer. La donne change considérablement en bouche ;...
Dégusté le 13.03.2024 par Yves Beck Chasselas Issu de vignes situées à 498m, ce Chasselas a été vendangé le 27 septembre. Le sol est composé de colluvion sur gypse. Le bouquet est marqué par la minéralité, respectivement des notes de pierre à feu. Elles sont...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Le nom Viviser est une ancienne dénomination du Chasselas. Elle trouve ses origines en Suisse, respectivement à Vevey. Le vin est issu de vignes d’environ 40 ans sur des calcaires jurassiques. Fermentation spontanée suivie...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Issu de vignes de 35 ans sur du calcaire jurassique et du lœss, ce Chasselas a été vinifié dans des contenants en bois puis élevé en fûts sur ses lies durant 20 mois. Subtil, le bouquet révèle des notes de fruits à chair blanche...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Fermentation spontané en contenant boisé suivie d’un élevage en demi-muids de 600 l sur les lies fines. Le bouquet est très pur, élégant avec une touche d’agrumes, de citronnelle et de cailloux mouillés. Salin en...
