Dégusté le 19.03.2024 par Yves Beck La complexité du bouquet est confortée par la macération qui offre des aspects olfactifs bien différents de ce que l’on connaît habituellement du Chasselas. Et pourtant, la finesse et la pluralité sont bien-là ! Les nuances...
Dégusté le 19.03.2024 par Yves Beck Le 2019 peine quelque peu à se révéler au niveau olfactif. Le côté timide ne se limite pas au bouquet ; le vin est filigrane et sur la retenue en bouche également. Cela ne l’empêche pas de se profiler comme un Chasselas fin et...
Dégusté le 19.03.2024 par Yves Beck La finesse avant tout, un leitmotiv qui incarne si bien le Chasselas, surtout dans des millésimes où il est plus pertinent de montrer de la subtilité que de l’opulence. Le bouquet est complexe avec des nuances...
Dégusté le 19.03.2024 par Yves Beck Le 2021 Or du Temps est juvénile ; il demande un peu d’aération afin de démontrer la pluralité de ses aptitudes. Complexe et subtil, le bouquet révèle moult facettes avec précision et maîtrise. De type élancé, le vin se...
Dégusté le 19.03.2024 par Yves Beck Le défi de 2020 était de ne pas tomber dans l’excès… ce qui est difficile dans un millésime excessivement chaud ! Et pourtant, Etienne Javet et ses équipes y sont bien arrivés. Le bouquet, subtil, brille de sa pluralité,...
