Dégusté le 07-juin-24 par Yves Beck Je l’écrivais déjà l’année dernière, visiblement le Riesling se sent à l’aise sur les coteaux du Lac de Bienne. Fabian Teutsch a su l’apprivoiser et le cépage s’est habitué au vigneron ! La symbiose est donc assurée. On rajoutera...
Dégusté le 07-juin-24 par Yves Beck Ce Chasselas a été élevé en foudre et en cuve béton durant six mois. 70% sans fermentation malolactique. Les 30% restants ont été fermentés spontanément et avec la FML. Le bouquet est frais et subtil. Il révèle des notes de poires...
Dégusté le 07-juin-24 par Yves Beck Pinot Noir Fermentation spontanée, sans FML, puis 6 mois d’élevage en cuve inox pour ce Blanc de Noir. J’ai d’ailleurs commencé par écrire Œil-de-Perdrix dans mes notices avant de lire l’étiquette qui stipule qu’il s’agit d’un Blanc...
Dégusté le 07-juin-24 par Yves Beck La subtilité de l’élevage se caractérise par l’aptitude du boisé à être en arrière-plan et à soutenir tous les éléments présents. Ainsi, le bouquet révèle des notes d’anis, de citrons et de pêches complétées par une subtile touche...
Dégusté le 07-juin-24 par Yves Beck Riesling, Pinot Gris, Viognier, Chardonnay Cet assemblage de Riesling, Pinot Gris, Viognier et Chardonnay, tous égrappés à la main, a été élevé durant 15 mois en barriques. Le bouquet impressionne de par ses différentes facettes,...
