Dégusté le 14.10.2024 par Yves Beck Bien que produit en très petite proportion, ce Chardonnay, issu d’un terroir calcaire, est cultivé à la Maison Carrée depuis plus de 50 ans. Après une brève macération, un pressurage vertical des baies et la fermentation alcoolique,...
Dégusté le 13.10.2024 par Yves Beck Ce Chardonnay est issu d’une vigne sise au château Beauregard à Serrières (sols calcaires et graveleux) et d’une vigne plantée en 1984 sur le terroir argilo-calcaire du lieu-dit Goutte d’Or à Auvernier. Les fermentations...
Dégusté le 13.10.2024 par Yves Beck Ce vin est issu de vignes sur des sols légers et graveleux. Pressurage en grappe entière, fermentation alcoolique et malolactique en pièces-bourguignonnes. Bâtonnage régulier durant l’élevage. Ce dernier dure 10 mois et compte 25 %...
Dégusté le 13.10.2024 par Yves Beck Élevage de 12 mois en fûts de chêne, bâtonnage régulier des lies. Le bouquet, complexe, semble un peu sur la retenue. Du moins durant quelques minutes, car avec un peu d’air, ce sont moult nuances, respectivement de la...
Dégusté le 11.10.2024 par Yves Beck Bonne intensité du bouquet avec un bel accord entre de fines nuances boisées, des épices et des fruits à chair blanche. Légèrement crémeux en attaque, le vin a de la profondeur et, surtout, une assise porteuse grâce à une acidité...
