Dégusté le 24.10.2024 par Yves Beck Ce Chasselas, issu de vieilles vignes (âge moyen de 60 ans) a été fermenté à basse température (entre 10 et 12 °C) durant 1,5 mois. Pas de fermentation malolactique, courte macération de 4 heures au pressurage. Le bouquet est très...
Dégusté le 24.10.2024 par Yves Beck De couleur légèrement dorée, ce Chardonnay révèle des nuances florales et fruitées avec des effluves de tilleul et de fruits tropicaux. Légèrement salin en attaque, le vin est frais et expressif. Il gagne en expression gustative le...
Dégusté le 21.10.2024 par Yves Beck 70% Grenache Blanc, 30% Clairette Que d’intensité dans ce bouquet marqué par moult parfums autant dédiés aux nuances florales que fruitées. Ainsi, il révèle des effluves de fleurs blanches, d’agrumes, de poivre blanc et,...
Dégusté le 14.10.2024 par Yves Beck Ce Chardonnay est issu d’une sélection parcellaire sur des sols de moraines glacières sur fond de calcaires jaunes du Jura. Macération pelliculaire à froid puis pressurage. Vinification sans fermentation malolactique, élevage...
Dégusté le 14.10.2024 par Yves Beck Les sols graveleux confèrent un profil absolument unique à ce Chardonnay issu de vieilles vignes. Il a été élevé durant 18 mois en pièces bourguignonnes de 228 l. Le bouquet révèle des notes de pierre à feu, mais il révèle surtout...
