Dégusté le 25.10.2024 par Yves Beck Pressurage en grappe entière pour ce vin issu à 100 % de Pinot Noir. Pas de fermentation malolactique. Il s’en retrouve frais et fruité, ce qu’il souligne autant sur le plan olfactif que gustatif. Un vin digeste,...
Dégusté le 24.10.2024 par Yves Beck Ce Chasselas, issu de vieilles vignes (âge moyen de 60 ans) a été fermenté à basse température (entre 10 et 12 °C) durant 1,5 mois. Pas de fermentation malolactique, courte macération de 4 heures au pressurage. Le bouquet est très...
Dégusté le 24.10.2024 par Yves Beck De couleur légèrement dorée, ce Chardonnay révèle des nuances florales et fruitées avec des effluves de tilleul et de fruits tropicaux. Légèrement salin en attaque, le vin est frais et expressif. Il gagne en expression gustative le...
Dégusté le 24.10.2024 par Yves Beck Ce Chasselas a été élevé en fûts de plusieurs passages, précédemment utilisés pour du Chardonnay. Le bouquet est élégant et complexe. Il bénéficie de l’apport de l’élevage qui ne se veut pas dominant ; bien au contraire, il...
Dégusté le 24.10.2024 par Yves Beck Élevage de 18 mois en fûts de chêne (dont 1/3 neufs) pour ce Chardonnay. Le bouquet ne manque pas de révéler l’élevage, mais pas de manière soulignée. Il contribue à mettre en avant des nuances d’abricots et de poivre...
