Dégusté le 28.10.2024 par Yves Beck Vinification et élevage en cuve inox pour le Chasselas Tradition. Fermentation alcoolique d’environ deux semaines à température régulée entre 11 et 13 °C. Précis et complexe, le bouquet révèle des nuances florales et fruitées....
Dégusté le 28.10.2024 par Yves Beck Sélection des meilleurs parchais de la propriété. Vinification et élevage en cuve inox. Le bouquet est complexe et précis. Il révèle de filigranes nuances épicées complétées par une touche de poires et de mirabelles. La logique de...
Dégusté le 28.10.2024 par Yves Beck Vinification traditionnelle, FA et FML en cuve inox. Le bouquet, subtil, révèle des nuances de fruits à chair blanche et de fruits à noyau tels que poires et nectarines. Friand et légèrement crémeux en attaque, le vin se distingue...
Dégusté le 28.10.2024 par Yves Beck Longue fermentation alcoolique avec une température oscillant entre 10 et 13 °C. Ce Pinot Gris a été vinifié et élevé en cuve inox. Une partie des lots n’a pas fait la fermentation malolactique afin de soutenir...
Dégusté le 28.10.2024 par Yves Beck Macération de quelques heures avec pressurage. Une partie est vinifiée en cuve (75 %) et en barriques (25 %) avec bâtonnage. Pas de fermentation malolactique pour la partie vinifiée en cuve inox. Le bouquet est intense, mais pas...
