Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Vinification et élevage en cuve inox sur les lies fines. Le bouquet se révèle peu à peu. Plutôt sur la réduction en préambule, il gagne en pluralité au fil des minutes. Après aération, c’est bien le cépage qui prend le dessus...
Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Sauvignon Blanc, Nobling, Johanniter, Gewüztraminer Très précis, le bouquet de ce vin blanc peut se targuer de sa pluralité. Il est issu de l’assemblage de différents cépages après vinification. Rafraichissantes nuances de...
Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Vinification et élevage en fût pour ce Sauvignon Blanc. Le bouquet a un évident focus dédié à la subtilité, à la sagesse, le fil rouge ou le leitmotiv étant la finesse ! Salin et salivant dès l’attaque, le vin brille de sa...
Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Vinification des jus en amphore puis élevage de six mois dans la même amphore. Le vin a voulu faire la fermentation malolactique, le vigneron a donc laissé faire ! Cela me semble très raisonnable. Le bouquet est dédié à la finesse,...
Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Elevage en barriques pour ce Chardonnay. Une partie a fait la malolactique, une partie pas. Le bouquet commence par révéler la fraîcheur, la minéralité, les nuances de fruits à noyau avant de céder la scène à l’élevage sous...
