Dégusté le 25.07.2025 par Yves Beck Fermentation spontanée pour ce Sauvignon Blanc (vinifié sans FML). Le bouquet cumule éclat et profondeur, sans artifice, juste avec ce que mère nature a bien voulu donner ! Rafraîchissantes nuances de limes, de sureau et de melons....
Dégusté le 25.07.2025 par Yves Beck Cet échantillon est issu d’un 2ème foudre de Sauvignon Blanc 2024 qui n’est donc pas encore en bouteille. Le bouquet est filigrane et subtil. Comparé à la première mise, il révèle des nuances de sauge, de menthe poivrée...
Dégusté le 23.07.2025 par Yves Beck Que de pluralité et de profondeur dans ce vin issu de vignes sur des sols de moraines, entre autres ! Les nuances de fruits jaunes, d’agrumes et de fruits à chair blanche créent une complexité convaincante sur un fond de...
Dégusté le 23.07.2025 par Yves Beck Chasselas Marqué par des notes de pêches et d’anis le bouquet de ce Chardonne brille de sa fraîcheur et de sa définition. Légèrement pétillant en attaque, le vin a du corps, de la fraîcheur et de la vigueur. Parfaitement...
Dégusté le 23.07.2025 par Yves Beck Profond et subtil, le bouquet de ce St-Saphorin se dévoile progressivement. Il ne cherche pas l’éclat mais souligne moult détails qu’il révèle à l’aération. Bien tenu par une acidité structurante et des amers...
