Dégusté le 05.06.2026 par Yves Beck Fermentation avec levures indigènes en cuve inox (90 %) et en barriques (10 %). Élevage de 18 mois en barriques (50 % neuves). Le bouquet pourrait en surprendre plus d’un ; il est effectivement réduit à l’ultime, mais le...
Dégusté le 05.06.2026 par Yves Beck Macération de 18 heures pour ce Chardonnay, fermentation avec levures indigènes. Élevage de 18 mois dans 100 % de barriques neuves. La subtilité et la profondeur du bouquet ouvrent d’entrée d’invraisemblables...
Dégusté le 05.06.2026 par Yves Beck Macération de 18 heures pour ce Pinot Gris, fermentation avec levures indigènes. Élevage de 18 mois dans 100 % de barriques neuves. La réduction convient parfaitement au Pinot Gris car elle lui permet de se cacher un peu et...
Dégusté le 05.06.2026 par Yves Beck Macération de 18 heures pour ce Chasselas, fermentation avec levures indigènes. Élevage de 14 mois en barriques de plusieurs passages. Dès les premières secondes, l’on comprend que l’on a affaire à un Chasselas de puristes,...
Dégusté le 04.06.2026 par Yves Beck La définition et la clarté du bouquet démontrent explicitement la délicatesse de la vinification et de l’élevage pour ce Chasselas 2025. De subtiles nuances florales et fruitées annoncent pluralité et fraîcheur. Le caractère...
