Dégusté le 09.10.2023 par Yves Beck Chardonnay Ce Chardonnay démontre à quel point le boisé peut contribuer à l’harmonie d’un vin. Tout est question de mesures, de détails, de précision. Les barriques sont issues d’une tonnellerie bourguignonne sise à...
Dégusté le 09.10.2023 par Yves Beck Le Chasselas de la Cuvée Mathieu provient de la parcelle de la Goutte d’Or plantée il y a 43 ans sur des sols argileux et calcaires. En 2022 la fermentation alcoolique s’est déroulée en fût tandis qu’il n’y a...
Dégusté le 22.09.2023 par Yves Beck Les raisins dédiés à ce grand cru ont été vendangés manuellement à la mi-octobre. Ils ont été délicatement foulés et ont macéré durant plusieurs heures. Le moût a ensuite fermenté spontanément, lentement et au frais. Cette...
Dégusté le 22.09.2023 par Yves Beck Les raisins dédiés à Monte Nostrum proviennent des parcelles les plus élevées et les plus fraîches du Kiedricher Berg. Elles sont situées entre le Turmberg et le Gräfenberg et s’étendent le long d’une crête sur près...
Dégusté le 18.09.2023 par Yves Beck Ce Kabinett est issu d’un vignoble en monopole d’environ 25 hectares, orienté sud-sud-ouest sur un pan de schistes grises et rouges. Le microclimat frais entraîne des périodes de maturation extrêmement longues tout en...
