Dégusté le 22.04.2022 par Yves Beck 65% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 10% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc Le terroir a su supplanter les cépages en 2021 et mettre la nature de Haut-Bailly en évidence. Elégante et savante symbiose de cassis et de mûres suivies de...
Dégusté le 14.03.2022 par Yves Beck Parde a le mérite de déjà afficher un certain épanouissement, tout en offrant des tannins aptes à le mener dans le temps. On ressent bien la nature de Haut Bailly avec sa finesse et son exactitude. Maintenant...
Dégusté le 14.03.2022 par Yves Beck 53% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc Le bouquet très expressif du 2016 souligne que ce millésime est en train de s’ouvrir (mais cela varie énormément d’une propriété à l’autre)....
Dégusté le 14.03.2022 par Yves Beck Le vignoble de Haut-Bailly a pleinement bénéficié de son terroir en croupe, peu exposé au gel, se préservant ainsi d’un hiver particulièrement froid. Attention minutieuse portée à la vigne durant la floraison qui fut soumis à...
Dégusté le 06.12.2021 par Yves Beck 56% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot Haut-Bailly entre en scène sur la pointe des pieds. Il se positionne, lentement, prend ses repères puis s’exprime, avec assurance, avec grâce et subtilité....
