Dégusté le 14.03.2022 par Yves Beck Le vignoble de Haut-Bailly a pleinement bénéficié de son terroir en croupe, peu exposé au gel, se préservant ainsi d’un hiver particulièrement froid. Attention minutieuse portée à la vigne durant la floraison qui fut soumis à...
Dégusté le 06.12.2021 par Yves Beck 56% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot Haut-Bailly entre en scène sur la pointe des pieds. Il se positionne, lentement, prend ses repères puis s’exprime, avec assurance, avec grâce et subtilité....
Dégusté le 29.11.2021 par Yves Beck Le bouquet du 2004 affiche des épices ainsi que des nuances de graphite suivies d’une touche de tabac blond et de baies noires. En bouche le vin est bien soutenu par sa structure tannique. Elle assure bien les arrières et...
Dégusté le 29.04.2021 par Yves Beck 52% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot Que d’intensité, de complexité et de subtilité dans ce bouquet. Il est marqué par d’élégantes notes fruitées telles que myrtilles, framboises ainsi...
Dégusté le 09.02.2021 par Yves Beck 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot En 2018 le rendement a été très faible puisqu’il a à peine atteint 21hl/ha. Certes, l’impact sur la qualité est indiscutable, mais n’oublions...
