Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot Le 2008 me semble être un indicateur pour quelques changements dans la manière de vinifier Haut-Bailly. Dans le sens du fruit en tout cas car il révèle plus le côté fruité que variétal du Cabernet....
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 60% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 3% Cabernet Franc Le bouquet du 2009 ne manque pas de rappeler que l’année fut solaire. Il ne le fait pas avec des nuances confites, mais bien plus au travers de parfums de cassis et de...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 50% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot, 3% Cabernet Franc Le 2011 n’a jamais eu la tâche facile, mais on aime les défis à Haut-Bailly. Ainsi, le vin affiche une très belle expression fruitée et beaucoup de fraîcheur. Dans cette...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot 2012 était compliqué à Bordeaux. Je me souviens très bien d’une image où l’on voyait trois baies sur la même grappe avec trois degrés de maturation différents ! Les nuances de camphre...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 64% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 2% Cabernet Franc Le 2013 ne manque pas de signaler qu’il a de bonnes raisons d’être là ! Il a surtout envie de communiquer sur son caractère fruité et ses nuances de réglisse. Certes,...
