Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot Subtil, le bouquet du 2006 affiche différentes facettes avec des nuances d’épices douces, de camphre et de cassis. Le vin est bien soutenu par ses tannins, veloutés mais également charnus,...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 70% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 4% Cabernet Franc Le 2007 n’a pas la tâche facile. Il a pour devoir d’être dégusté après le 2006… ce qui n’est évidemment pas un cadeau ! Le bouquet est axé sur la fraîcheur, le...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot Le 2008 me semble être un indicateur pour quelques changements dans la manière de vinifier Haut-Bailly. Dans le sens du fruit en tout cas car il révèle plus le côté fruité que variétal du Cabernet....
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 60% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 3% Cabernet Franc Le bouquet du 2009 ne manque pas de rappeler que l’année fut solaire. Il ne le fait pas avec des nuances confites, mais bien plus au travers de parfums de cassis et de...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 50% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot, 3% Cabernet Franc Le 2011 n’a jamais eu la tâche facile, mais on aime les défis à Haut-Bailly. Ainsi, le vin affiche une très belle expression fruitée et beaucoup de fraîcheur. Dans cette...
