Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 10% Cabernet Franc Le 1999 affiche bien son âge sans manquer de révéler de classiques notes minérales que le terroir sait conférer à Haut-Bailly. Il révèle également des nuances d'eucalyptus, de camphre puis, finalement, des notes fruitées....
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 56% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot Le 2019 pose les jalons d'entrée. Il se profile comme un Haut-Bailly classique ; entendez par-là, qu'il signale d'emblée qu'il est grand et qu'il n'a pas vraiment de raisons de le...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot Le 2001 révèle de la fraîcheur avec des nuances de camphre et d'eucalyptus avant que celles-ci ne cèdent la place à des parfums de baies noires, d'anis, de réglisse et de garrigues. Le vin est élégant, fin,...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 52% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot Si le 2020 a un défi à relever, c'est le fait que je lui ai mis 100/100 en livrable au mois de décembre 2022. Donc, dans ce cas de figure, nous...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 62% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 3% Cabernet Franc Heureusement Véronique Sanders a ouvert une seconde bouteille, la première étant bouchonnée ! Le 2002 le méritait bien, lui qui en avait surpris plus d’un à l’époque. Le bouquet cumule fraîcheur, minéralité et baies...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 65% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 10% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc Prenons le nez, qui révèle de classiques notes de cassis mais également des parfums de baies rouges. Prenons ensuite l'attaque, crémeuse et friande, qui pose un certain nombre de jalons. Prenons...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 56% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 6% Cabernet Franc Le Cabernet Sauvignon est un allié précieux de Haut-Bailly et le millésime 2003 le souligne avec évidence. Outre des nuances de menthe poivrée, le bouquet révèle également des parfums de tabac blond, de vétiver...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 56% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc Haut-Bailly fait partie de ses 2022 qui annoncent leur grandeur dès les premières secondes. Avant même de le porter aux lèvres et de le goûter, il affiche ses grandes ambitions. Tout...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Cabernet Franc Le 2004 se révèle de manière progressive, pas à pas. Il affiche de classiques nuances d'eucalyptus couplées à des parfums de cassis. A l'aération il affiche également des notes de fèves de cacao et...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot Subtil, le bouquet du 2006 affiche différentes facettes avec des nuances d'épices douces, de camphre et de cassis. Le vin est bien soutenu par ses tannins, veloutés mais également charnus, qui lui confèrent même une touche crémeuse...
