Dégusté le 02.11.2024 par Yves Beck 60% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 4% Petit Verdot Haut-Bailly 2015 se veut généreux et précis avec un côté solaire, mais également des nuances de graphite et d’eucalyptus, donc une sorte d’amalgame entre jeunesse,...
Dégusté le 03.04.2024 par Yves Beck 58% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot La couleur était déjà bien annoncée par Haut-Bailly II. Le 1er vin assume sereinement le défi posé par son second. Il faut dire que lorsque les jalons sont si...
Dégusté le 01.12.2023 par Yves Beck 65% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 10% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc Haut-Bailly se révèle avec la subtilité qu’on lui connait. Pas à pas, mais de manière pertinente, avec un sens aigu du détail. De bonne densité, le vin...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 62% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 3% Cabernet Franc Heureusement Véronique Sanders a ouvert une seconde bouteille, la première étant bouchonnée ! Le 2002 le méritait bien, lui qui en avait surpris plus d’un à l’époque. Le bouquet...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 65% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 10% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc Prenons le nez, qui révèle de classiques notes de cassis mais également des parfums de baies rouges. Prenons ensuite l’attaque, crémeuse et friande, qui...
