Dégusté le 03.04.2024 par Yves Beck 58% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot La couleur était déjà bien annoncée par Haut-Bailly II. Le 1er vin assume sereinement le défi posé son second. Il faut dire que lorsque les jalons sont si bien posés, on...
Dégusté le 01.12.2023 par Yves Beck 65% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 10% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc Haut-Bailly se révèle avec la subtilité qu'on lui connait. Pas à pas, mais de manière pertinente, avec un sens aigu du détail. De bonne densité, le vin dispose de tannins très...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 50% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot, 3% Cabernet Franc Le 2011 n'a jamais eu la tâche facile, mais on aime les défis à Haut-Bailly. Ainsi, le vin affiche une très belle expression fruitée et beaucoup de fraîcheur. Dans cette logique, il révèle des...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot 2012 était compliqué à Bordeaux. Je me souviens très bien d'une image où l'on voyait trois baies sur la même grappe avec trois degrés de maturation différents ! Les nuances de camphre sont évidentes mais le bouquet...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 64% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 2% Cabernet Franc Le 2013 ne manque pas de signaler qu'il a de bonnes raisons d'être là ! Il a surtout envie de communiquer sur son caractère fruité et ses nuances de réglisse. Certes, le bouquet n'est...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 66% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot Très belle intensité fruitée dans le bouquet du 2014. Elle est idéalement complétée par de rafraîchissantes notes de menthe. Le vin a du corps, des tannins bien intégrés et de la structure. Toutefois, il peine à se...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 53% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc En 2016, Haut-Bailly est challengé par la grandeur du millésime. Il se révèle de manière subtile au travers de nombreuses facettes qu'il dévoile selon son bon gré. Il souligne que les...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 60% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot Ce n'est pas un scoop, mais il y a eu du gel en 2017 ! Et si vous ne le saviez pas, et bien n'oubliez jamais que ce genre d'éléments négatifs...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot Outre les travaux habituels à la vigne, le millésime 2018 a donné beaucoup de fil à retordre aux équipes quand il s'agissait de se battre contre les attaques de mildiou. Le...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 10% Cabernet Franc Le 1999 affiche bien son âge sans manquer de révéler de classiques notes minérales que le terroir sait conférer à Haut-Bailly. Il révèle également des nuances d'eucalyptus, de camphre puis, finalement, des notes fruitées....
