Dégusté le 01.12.2023 par Yves Beck 65% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 10% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc Haut-Bailly se révèle avec la subtilité qu’on lui connait. Pas à pas, mais de manière pertinente, avec un sens aigu du détail. De bonne densité, le vin...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 10% Cabernet Franc Le 1999 affiche bien son âge sans manquer de révéler de classiques notes minérales que le terroir sait conférer à Haut-Bailly. Il révèle également des nuances...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 56% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot Le 2019 pose les jalons d’entrée. Il se profile comme un Haut-Bailly classique ; entendez par-là, qu’il signale d’emblée qu’il est grand...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot Le 2001 révèle de la fraîcheur avec des nuances de camphre et d’eucalyptus avant que celles-ci ne cèdent la place à des parfums de baies noires, d’anis, de réglisse et de garrigues. Le...
Dégusté le 21.04.2023 par Yves Beck 52% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot Si le 2020 a un défi à relever, c’est le fait que je lui ai mis 100/100 en livrable au mois de décembre 2022. Donc, dans ce cas de figure, nous sommes deux...
