Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Dieser Pinot stammt aus einer Parzelle mit alten Reben, die auf 300 m Höhe auf dem Grundgestein bzw. reinem Jurakalkstein praktisch ohne Erde liegt. Das Bouquet ist sehr präzise und glänzt durch Definition und Frische. Eleganz...
Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Dieser Pinot stammt von einem Weinberg in 300 m Höhe, der zu 50 % aus Burgunderklonen und zu 50 % aus Badener Klonen besteht und zwischen 1988 und 2000 gepflanzt wurde. Kalkhaltiger Boden mit Lehm- und Lössschicht, hoher...
Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Zipsin ist eine reine Kalksteinparzelle mit Reben aus dem Jahr 1958. Reifung in Barriques (20 % neu) für 21 Monate. Hier scheint es mir, dass man die Dimension der Rebsorte verlässt; es ist kein Pinot, sondern ein Ziereisen. Der...
Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Dieser Pinot Noir stammt von Reben, dessen Alter zwischen 30 und 40 Jahren liegt. Diese Weinberge zeichnen sich durch ihre hohe Pflanzdichte mit über 10.000 Rebstöcken pro Hektar auf Jurakalksteinböden aus. Nach der Spontangärung...
Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Vollständige Entrappung und sechswöchige Maischegärung, gefolgt von einer etwa 20-monatigen Reifung in 50 % neuen und 50 % Fässern mehrerer Belegung. Das Bouquet offenbart die Reifung mit einem Hauch von Röstaromen, aber die...
