Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Dieser Chasselas wurde sechs Monate lang in einem großen Holzfass und in Betontanks ausgebaut. 70% ohne malolaktische Gärung. Die restlichen 30% wurden spontan und mit BSA vergoren. Das Bouquet ist frisch und subtil. Es offenbart...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Pinot Noir Spontane Gärung, ohne BSA, dann 6 Monate Reifung im Edelstahltank für diesen Blanc de Noir. Ich habe übrigens zuerst Œil-de-Perdrix in meinen Notizen geschrieben, bevor ich das Etikett gelesen habe, das besagt, dass es...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Ich habe es schon letztes Jahr geschrieben, offensichtlich fühlt sich der Riesling an den Hängen des Bielersees wohl. Fabian Teutsch hat ihn gezähmt und die Rebsorte hat sich an den Winzer gewöhnt! Die Symbiose ist also perfekt....
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Pinot Noir Dieser Œil-de-Perdrix besteht zu 100 % aus Pinot Noir und wurde 6 Monate lang in einem großen Holzfass ausgebaut. Das Bouquet offenbart eine laktische Seite und Düfte von Erdbeeren, während der Gaumen von der frischen...
Verkostet am 07.06.2024 von Yves Beck Spontane Gärung mit 100 % BSA für diesen Chardonnay. Reifung von 18 Monaten in Barriques (1/4 neu und 3/4 aus mehreren Belegungen). Die Harmonie zwischen dem Holz und der Rebsorte ist überzeugend. Das Bouquet offenbart subtile...
