Verkostet am 25.02.2025 von Yves Beck Dieser Gamay stammt von den Reben des Großvaters von Jean-Michel Novelle. Sie sind über 100 Jahre alt und stammen aus einer massalen Selektion von Morgon. Das Bouquet signalisiert, dass er keine Kompromisse eingeht. Er kommt direkt auf den Punkt und glänzt...
Verkostet am 25.02.2025 von Yves Beck Gamay, Pinot Noir Getrocknete Rosinen aus Gamay und Pinot Noir, die mit dem Ziel eingekeltert wurden einen trockenen Wein zu gestalten! Reifung auf der Feinhefe bis zur Abfüllung. Das Bouquet offenbart sich diskret, vielleicht sogar schüchtern, aber es zeigt dennoch eine ehrgeizige...
Verkostet am 25.02.2025 von Yves Beck Cabernet Sauvignon, Gamay Das Bouquet offenbart zunächst nichts, aber nicht, weil es nichts zu sagen hat; es ist ein Philosoph. Es beobachtet, denkt nach und handelt schließlich. Hier offenbart es Nuancen, Visionen, Inspirationen. Am Gaumen profitiert der Wein von der wertvollen Unterstützung...
Verkostet am 25.02.2025 von Yves Beck Die Magie des Cabernet, dieser Rebsorte, die es schafft, Frische zu vermitteln und gleichzeitig Reife zu verkörpern. So gehen die Nuancen von schwarzer Johannisbeere und Eukalyptus eine außergewöhnliche Symbiose ein. Am Gaumen unterstreicht der Wein die Kraft seiner Tannine. Die im...
Verkostet am 25.02.2025 von Yves Beck Die Noten von süßen Gewürzen gepaart mit dem Duft von Süßholz und Speck unterstreichen die Komplexität des Bouquets des Empreinte Noire. Der Wein ist lieblich im Auftakt, kräftig, saftig und ausgewogen. Er wird von bestens eingebundenen Tanninen getragen, die im Hintergrund...
Verkostet am 25.02.2025 von Yves Beck Chardonnay, Pinot Blanc Der Neuzugang in der Nikita-Kollektion von Jean-Michel ist der Jardin Sakura. Sein Name stammt aus dem Japanischen und bedeutet „blühende Kirschbäume“. Die Parzelle liegt auf 50 cm Erde auf einem Molasse Sockel. Pressung beider Sorten mit ganzen Trauben....
Verkostet am 25.02.2025 von Yves Beck Chasselas, Pinot Blanc, Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc Cuvée aus fertigen Weinen, um den klar definierten Stil von Jean-Michel Novelle zu erhalten. Dieser sagt gerne, dass er jedes Jahr alles ändert und sich am Ende die Stilistik gleich bleibt. Das Bouquet offenbart viele...
Verkostet am 25.02.2025 von Yves Beck Ton- und kalkhaltige Böden. Der sortentypische Charakter des Pinot Gris ist mit seinen Nuancen von Feigen und Birnen, ergänzt durch einen Hauch von kalter Asche, deutlich wahrnehmbar. Der Wein profitiert von den Tonböden, die ihm ein wenig Breite verleihen, während der...
Verkostet am 25.02.2025 von Yves Beck Pinot Gris, Savagnin Rose Der Name des Weins lügt nicht. Das Bouquet offenbart Noten von Kreuzkümmel, Rosenblättern und Ingwer, ergänzt durch einen Hauch von Fenchel. Der Gaumen spiegelt die olfaktorischen Eigenschaften wider, und zwar vom Auftakt an. Diese werden idealerweise durch schöne...
Verkostet am 25.02.2025 von Yves Beck Normalerweise ist der Viognier sehr ausdrucksstark, aber dieser hat lange gebraucht, um sich an sein aus Kalkstein und ein wenig Ton bestehendes Terroir zu gewöhnen. Das Bouquet ist komplex, subtil, mit Aprikosennuancen, aber auch einem Hauch von Mineralik und einem Hauch...
