Verkostet am 05.06.2026 von Yves Beck 18-stündige Mazeration für diesen Chasselas, Gärung mit den traubeneigenen Hefen. 14-monatige Reifung in Barriques mehrerer Belegungen. Schon in den ersten Sekunden wird klar, dass es sich hier um einen Chasselas für Puristen...
Verkostet am 05.06.2026 von Yves Beck Gärung mit den Hefen aus dem Weinberg. 20-monatige Reifung in Barriques vierter Belegung. Goldgelbe Farbe mit leichtem Grünreflex. Das Bouquet offenbart sich nach und nach. Auf den ersten Blick zurückhaltend, besticht es durch...
Verkostet am 05.06.2026 von Yves Beck Gärung mit den traubeneigenen Hefen in Stahltanks (90 %) und barriques (10 %). 1-monatige Reifung in Barriques (50 % neu). Das Bouquet könnte so manchen überraschen; es ist zwar reduktiv, doch der Punkt ohne Wiederkehr ist...
Verkostet am 05.06.2026 von Yves Beck 18-stündige Mazeration für diesen Chardonnay, Gärung mit den traubeneigenen Hefen. 18-monatige Reifung in Barriques (100 % neu). Die Subtilität und die Tiefe des Bouquets eröffnen von Anfang an grosse Perspektiven! Nuancen von...
Verkostet am 05.06.2026 von Yves Beck 18-stündige Mazeration für diesen Pinot Gris, Gärung mit den traubeneigenen Hefen. 18-monatige Reifung in Barriques (100 % neu). Die Reduktion passt bestens zum Pinot Gris, da sie es ihm ermöglicht, sich zunächst ein wenig...
