Verkostet am 31.10.2023 von Yves Beck Innerhalb von 20 Jahren ist dies die sechste Selektion von Edelbeeren mit Botrytis! Der Wein wurde aus Gewürztraminer und Pinot Gris hergestellt, die aus überreifen Reben im Januar 2023 geerntet wurden. Der Jahrgang ist dennoch...
Verkostet am 31.10.2023 von Yves Beck Dieser Œil-de-Perdrix Brut wurde während der Weinlese 2023 degorgiert. Die Maischegärung dauerte 18 Stunden. Der Schaumwein wurde im Keller vinifiziert, ausgebaut und hergestellt. Das Bouquet ist geprägt von roten Beeren und...
Verkostet am 31.10.2023 von Yves Beck Das Bouquet der Cuvée Légende offenbart sich in einem Crescendo, wobei der Pinot Noir von Anfang an hervorsticht. Der Ausbau erfolgte in Edelstahltanks, um die Frucht zu bewahren, obwohl sie in diesem Fall vor allem hervorgehoben...
Verkostet am 31.10.2023 von Yves Beck Zwölf Monate lang reifte dieser Pinot Noir Signature in Barriques von zweiter, dritter und vierter Belegung. Das Bouquet entfaltet sich langsam. Das Holz ist präsent, aber keineswegs dominant. Es begleitet Nuancen von süßen...
