Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Ce Pinot est issu d’une parcelle de vieilles vignes située à 300 m d’altitude sur la roche mère, respectivement du calcaire jurassique pur pratiquement sans terre. Très précis dans son style, le bouquet brille de sa...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Ce Pinot est issu d’une vigne située à 300 m d’altitude et composée à 50 % de clones bourguignons et 50 % de clones de Baden plantés entre 1988 et 2000. Sol calcaire avec couche d’argile et de lœss, haute teneur en fer. Le vin...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Zipsin est une parcelle de calcaire pur avec des ceps datant de 1958. Élevage en barriques (20 % neuves) durant 21 mois. Ici, il me semble que l’on quitte la dimension du cépage ; ce n’est pas du Pinot c’est du...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Ce Pinot Noir est issu de vieilles vignes dont l’âge varie entre 30 et 40 ans. Ces vignes se distinguent par leur densité de plantation élevée avec plus de 10’000 pieds par hectare sur des sols de calcaire jurassique. La...
Dégusté le 08.03.2024 par Yves Beck Eraflage complet et macération fermentaire de six semaines suivie d’un élevage d’environ 20 mois dans 50 % de barriques neuves et 50 % de barriques de plusieurs vins. Le bouquet révèle l’élevage avec une touche de...
